Sitruunainen ja fenkolinen lohipasta on nopea herkku viikonlopuksi. Samaan pöytään sopii Rheingaun riesling, jonka viehättävä mineraalisuus ja mausteisuus täydentävät pastan sävyjä. Raikkaan pastan aromimaailma korostaa täydellisesti eloisan valkoviinin kypsää hedelmäisyyttä. Molemmissa maistuva sitruksisuus viimeistelee herkullisen yhdistelmän.

Alkon tuotesivu

Sitruunainen lohi-fenkolipasta

Ainekset:
300-400 g tagliatelle-pastaa
vettä
suolaa
1 fenkoli
150-200 g kylmäsavulohta viipaleina
2 tl fenkolinsiemeniä
3 dl kasvislientä
2 dl kuohukermaa
1 sitruuna
1 dl ruohosipulia hienonnettuna
mustapippuria

Valmistusohje:
1. Laita suolalla maustettu pastavesi kiehumaan.
2. Pese fenkoli, halkaise ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paloittele myös lohiviipaleet.
3. Paahda fenkolinsiemeniä kuumassa paistokasarissa tai pannulla, kunnes ne saavat väriä.
4. Lisää siementen sekaan kasvisliemi, kerma ja fenkoliviipaleet. Anna kiehua noin 5 minuuttia.
5. Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
6. Raasta sitruunan kuori kastikkeeseen ja purista sekaan ruokalusikallinen sitruunamehua.
7. Sekoita kastike ja valutettu pasta. Lisää myös lohipalat ja ruohosipulit. Rouhaise sekaan mustapippuria.