Jos et ole vielä tutustunut oranssiviineihin, tässä on viini, jota kannattaa kokeilla. Tämä persoonallinen sisilialainen hurmaa kypsän aprikoosin, keltaluumun, omenan ja mandariinin sävyillä, joita raikas hapokkuus ja hienovarainen mausteisuus tasapainottavat.

Paahdettu bataatti-kurpitsacrumble nostaa viinin parhaat puolet esiin. Hedelmäiset aromit tulevat herkullisesti esiin bataatin, kurpitsan ja mantelin paahteisuuden ansiosta. Viinin ihastuttava mandariinin vivahde seurustelee sujuvasti crumblen appelsiininkuoren pilkahduksen kanssa. Ihanan syksyinen yhdistelmä!

Alkon tuotesivu

Paahdettu bataatti-kurpitsacrumble

Ainekset:
500 g bataattia
500 g myskikurpitsaa
1 pieni purjosipuli
2 rkl oliiviöljyä
1 tl chilirouhetta
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa

Crumble:
2 dl vehnäjauhoja
50 g manteleita paahdettuina ja rouhittuina
50 g parmesaania raastettuna
1 rkl appelsiinin kuoriraastetta
1 tl fenkolinsiemeniä murskattuina
1 tl kurkumaa
½ tl paprikajauhetta
ripaus suolaa
75 g voita

Valmistusohje:
1. Kuori bataatti ja kurpitsa. Leikkaa ne noin 2 cm x 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Laita kuutiot uunivuokaan.
2. Halkaise ja huuhtele purjo. Kuivaa hyvin ja paloittele se. Lisää purjorenkaat bataatti- ja kurpitsakuutioiden joukkoon. Lisää vuokaan myös öljy ja mausteet. Kääntele maut hyvin kasvisten joukkoon.
3. Nosta vuoka 200-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi.
4. Valmista sillä aikaa crumble. Mittaa kaikki ainekset kulhoon voita lukuun ottamatta ja sekoita. Nypi lopuksi joukkoon voi.
5. Ripottele crumble vuokaan kasvisten pinnalle. Jatka paistamista vielä toiset 15 minuuttia.

VINKKI: Paahda mantelit kuivalla kuumalla paistinpannulla, kunnes ne alkavat tuoksua ja saavat hieman väriä. Älä polta.