Viikon viinivinkki

Aussiriesling ja aasialaiset kalapullat

36 / 2022 Antti Rinta-Huumo

Valkoviini Australia

Aasialaiset kalapullat saavat makua yrteistä ja potkua chilistä sekä inkivääristä. Korkkaa mausteiselle ruoalle trooppisen hedelmäinen, puolimakea ja hennon petrolinen riesling. Viinin hedelmäinen makeus toimii loistavana kontrastina tuliselle ruoalle. Herkullinen yhdistelmä!

Alkon tuotesivu

Aasialaiset kalapullat

Aasialaiset kalapullat

4 annosta, valmistusaika 30 minuuttia
gluteeniton

Ainekset:
400 g vaaleaa kalaa (nahatonta)
1/2–1 punainen chili
2 tl inkivääriä raastettuna
1 limetin kuori ja mehu
1 muna
3/4 dl (yhteensä) korianteria, minttua ja thaibasilikaa hienonnettuna
1 rkl kalakastiketta tai soijaa (gluteeniton)
1/2 tl suolaa
1/4 tl pippuria

Lisäksi:
6–7 dl kalalientä kuutiosta tai fondista
kaffirlimen lehtiä
seesamiöljyä

Valmistusohje:
1. Jauha kala karkeasti monitoimikoneen terällä. Siirrä kulhoon. Silppua chili, raasta inkivääri ja limetin kuori, purista limetistä mehu. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
2. Pyörittele taikinasta golfpallon kokoisia pullia.
3. Hauduta kalalientä kaffilimen lehtien kanssa 5 minuuttia. Kypsennä aina 4 kalapullaa kerrallaan hiljalleen poreilevassa liemessä. Kypsennysaika on 3–4 minuuttia.
4. Ruskista pullat pannulla seesamiöljyssä ennen tarjoamista.

Vinkki: Aasialaisten kalapullien raaka-aineeksi käyvät kaikki kotimaiset kalat. Tarjoa pullat nuudeleiden ja yrttien kanssa.

Edellisen viikon viinivinkki

Luomuprosecco ja helppo tofucurry

Mionetto Prosecco Brut Organic

Kuohuviini Italia
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Lue lisää

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä