Valmistusohje

Valmista (tai hanki) tuorepastalevyjä. Katkaise portobelloista jalat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Leikkaa lakkien alta hieman mustaa helttaa pois. Leikkaa myös lakit ohuiksi siivuiksi. Paista sienisiivut rapeiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Valmista bechamel-kastike. Voitele vuoka ja levitä Bechamel-kastiketta vuokaan pohjimmaiseksi. Sitten sopivaksi leikattua lasagnelevyä, Bechamel-kastiketta ja sieniä. Jatka näin kerrostamista muutamien kerrosten ajan. Ripottele mukaan myös mozzarellaa. Päällimmäiseksi lusikoi vielä kastiketta ja juustoraastetta. Laita 200°C uuniin ja anna paistua kunnes pinta on kauniin ruskea (n.20 min). Voit halutessasi ripotella pinnalle vielä sieniä.

Bechamel-kastike

Kuumenna maito kiehuvaksi. Sulata voi kasarissa ja lisää jauhot. Anna kiehahtaa pari minuuttia, mutta varo, ettei seos ruskistu. Lisää kuumennettua maitoa pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Anna varovasti kiehua muutaman minuutin, mausta muskotilla ja suolalla.