Kokki ja viini-intoilija Simo Harrivaara: ”Elämä on liian lyhyt huonoon viiniin”
Vuoden kokki 2024 ja ravintola-alan yrittäjä Simo Harrivaara rakastaa chablis’ta niin paljon, että se on tatuoitu hänen ihoonsa.
Kysyimme guruilta: juomapari lapsuuden lempiruoalle
Ruokavaikuttajat kertovat, minkä juoman he parittaisivat lapsuuden lempiruokansa kanssa.
Wynssin Sarah Pidgeon ja punaisen maan taika
Sarah Pidgeon sisäisti vasta Coonawarrassa viinitarhojen merkityksen viinintekijälle. Terra rossa -maaperä antaa alueen viineille elinvoimaa, intensiivisyyttä ja silkkistä pehmeyttä.
Annika Arolainen: ”Kokin työ on unelmieni täyttymys”
Hyvän elämän resepti -juttusarjassa kurkistamme, mistä ruoka-alan vaikuttajien hyvä elämä koostuu. Ravintola Savoyn chef patissier Annika Arolainen haluaa esimerkillään kannustaa alalle lisää nuoria naisia.
Kysyimme guruilta: ensi vuoden viinitrendit
Millaisia viinitrendejä on näkyvissä ensi vuodelle? Kolme alan ammattilaista kertoi omat ennustuksensa Viini & Ruoka -tapahtumassa.
Kysyimme guruilta: ravintola elämyksenä
Mikä tekee ravintolakäynnistä elämyksen? Kysyimme alan ammattilaisilta Viini & Ruoka -tapahtumassa.
Viinejä kestävästi ja kellon tarkkuudella
”Sveitsi ei ole vain kelloja ja suklaata, sama pedanttius koskee viinintuotantoamme”, sanoo Château d’Auvernierin Henri Grosjean. Talon tarinalliset luomuviinit tulevat Jura-vuoriston rinteiltä.
Kysyimme guruilta: Uuden ravintolan ensiaskeleet
Millaista on avata uusi ravintola juuri nyt? Kysyimme kolmelta ravintolan perustajalta.
Rapion mylly – Karjalan evakosta mylläriksi
Rapionjoen koskipaikalla on toiminut yli 200 vuoden ajan mylly. Sitä pyörittävä Härkösen perhe on nähnyt, miten kotimaisen ruoan arvostus kasvaa maailman muutoksissa.
Bourgognen valkoviinit palaavat modernimpina kuin koskaan
Bourgognen valkoviinit ovat jälleen muodin huipulla. Suurten valkoisten modernia aikakautta leimaa puhdaspiirteinen tyylikkyys, raikas hedelmäisyys ja energinen mineraalisuus.
Toni Feri: ”Epätäydellisyys tekee ihmisistä ja viineistä kiinnostavia.”
Hyvän elämän juttusarjassa kurkistamme, mistä viinialan vaikuttajien hyvä elämä koostuu. Naturalviinien maahantuoja ja ravintoloitsija Toni Feri rakastaa hyviä tarinoita. Hänelle maailma, jossa on vain täydellisiä viinejä, on dystopia.
Männistön perunaa Aromäen tilalta
Loppilaisen Aromäen tilan lähiperuna matkustaa suoraan viljelijältä ruokakauppaan. Kun maailma muuttuu epävarmaksi, suomalainen turvautuu perunaan.
Sustainable Wine Roundtable – kestävän viiniteollisuuden puolesta
Kansainvälinen Sustainable Wine Roundtable ratkoo kestävän viiniteollisuuden haasteita. Järjestön viestinnästä vastaa Hanna Halmari.