Nokkosletut

Ainekset:
2 dl ryöpättyjä nokkosen lehtiä (voit käyttää myös pinaattia)
2 munaa
2 dl maitoa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl rypsiöljyä
1 tl suolaa
2 dl kivennäisvettä

Paistamiseen:
voi-öljyseosta

Täyte:
juustoraastetta tai lämminsavukalaa
ranskankermaa
ruohosipulisilppua
sitruunamehua

Valmistusohje:
1. Hienonna ryöpätyt nokkoset.
2. Sekoita munat, maito, vehnäjauhot, öljy ja suola taikinaksi. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.
3. Lisää kivennäisvesi taikinaa. Paista letut paistinpannulla voi-öljyseoksessa. Paista isoja, ohuita lettuja.
4. Tarjoa nokkosletut sellaisenaan, juustoraasteen kanssa tai savukalan kanssa. Kastikkeeksi sopii ruohosipulilla ja sitruunamehulla maustettu ranskankerma.

Vinkki! Voit käyttää nokkosen sijasta myös pinaattia.