Viinihörhö Antti Rinta-Huumo maisteli Viini-kokki Alex Nurmen molekyyliherkkuja. Lautaselta löytyi muun muassa agar agarilla hyydytettyä spagettia ja savupistoolilla maustettua lohta.
Mitä Viinihörhö miettii viinivalinnoistaan? Miten ne istuvat molekyyligastromian keinoin toteututtuihin annoksiin? Katso videoilta Antin vinkit viinivalintoihin.
Viini-kokin molekyylimenun reseptit löydät Viini-lehdestä 2/2014.
Klassiset lajikkeet punajuurelle ja vuohenjuustolle
Aromikasta menoa savustetulle lohelle
Mikä natsaa ankanrinnalle?
Viinihörhön kakkosviinit molekyylimenulle
Punajuurispagetille:
Leyda Sauvignon Gris Kadun Vineyard 2012, Chile, Alko 549837, 11,97 €
Katso tarkemmat tiedot ja viiniarvio Viinistä viiniin -palvelusta
Lohelle:
Bellingham The Bernard Series Whole Bunch Grenache Blanc Viognier 2011, Etelä-Afrikka, Alko 500097, 14,99 €
Katso tarkemmat tiedot ja viiniarvio Viinistä viiniin -palvelusta
Ankanrinnalle:
Cluver & Schaal Pinot Noir 2012, Etelä-Afrikka, Alko 480387, 12,90 €
Katso tarkemmat tiedot ja viiniarvio Viinistä viiniin -palvelusta
