Sauvignon Blanc on valkoviinirypälelajike, joka on peräisin Loiren laaksosta Ranskasta. Se on yksi maailman laajimmin viljelty rypälelajike ja sitä tuotetaan eri puolilla maailmaa erityisesti Ranskassa, Uudessa-Seelannissa, Etelä-Afrikassa, Chilessä ja Yhdysvalloissa.
Sauvignon Blanc-viineille on tyypillistä voimakas tunnistetta aromi, jossa on usein yrttejä, greippiä, limettiä, karviaisia ja trooppisia hedelmiä.
Sauvignon Blanc on yleensä kuiva viini, mutta joissakin tapauksissa se voidaan valmistaa myös puolikuivaksi tai jopa makeaksi viiniksi. Erityisesti Ranskan Bordeaux’n alueella Sauvignon Blanc-rypäleistä valmistetaan makeita jälkiruokaviinejä.
Sauvignon Blanc on myös yksi päärypälelajikkeista Bordeaux’n sekoiteiviineissä. Se on myös ainoa rypäle, jota käytetään kuuluisan Sancerre- ja Pouilly-Fumé-viinien valmistuksessa.
Tämän rypäleen osalta viljelyn ympäristöllä on suuri vaikutus viinin lopulliseen makuun. Esimerkiksi Uuden-Seelannin viileämmällä ilmastolla tuotettu Sauvignon Blanc on yleensä erittäin voimakkaan aromikas ja yrttinen, kun taas Ranskassa viinit ovat yleensä kevyempiä ja mineraalisempia.
Sauvignon -viinit
TOP 5
Château d'Arche 2016
Plaimont Sauvignon 2018
Anselmi San Vincenzo 2019
Chateau d'Haurets 2019
Château Ksara Blanc de Blancs 2024