Ukrainan viininviljelyllä on pitkä historia, joka ulottuu vuosituhansien taakse. Alue tunnetaan nykyään erityisesti valkoviineistä sekä jälkiruokaviineistä.
Suurin osa Ukrainan viinituotannosta keskittyy maan eteläosiin, erityisesti Krimin niemimaalle ja Odessan lääniin.
Ukrainan eteläosissa vallitsee ihanteellinen ilmasto viinirypäleiden kasvulle. Alueen kesät ovat kuumia ja pitkiä, kun taas talvet ovat leutoja. Tämä takaa rypäleille riittävästi aikaa kypsyä ja kehittää makuaan.
Ukrainan viinialueilla viljellään useita erilaisia rypälelajikkeita. Näistä merkittävimmät ovat Aligoté, Riesling, Traminer ja Chardonnay valkoviineissä sekä Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ja Saperavi punaviineissä.