Arvio

Hillitty, tiivis, tummasävytteinen tuoksu. Siitä voi erottaa makeaa mustaherukkaa, pensasmustikkaa, luumua, yrttisyyttä sekä hillittyä paahteisuutta. Varsin runsas maku on jo hieman kehittynyt. Tuoksun aromien lisäksi maussa on hentoa mokkaisuutta ja lakritsiin vivahtavia piirteitä. Eloisa hapokkuus tuo makuun kepeyttä ja kypsä tanniinisuus jäntevyyttä. Kokonaisuus jättää kypsän marjaisan ja kevyen paahteisen jälkivaikutelman joka supistaa hieman suuta.

Ruokasuositus

Paistettu tai grillattu tumma liha ja riista. Myös kovat, suolaiset juustot.