
Viinintekijä Raúl Pérez: ”Alkuperä tekee viinistä erityisen”
Luoteis-Espanjassa Bierzossa sadonkorjuu alkoi tänä vuonna aikaisemmin kuin koskaan. Viinintekijä Raúl Pérez kertoo, miksi nopeasti kypsyneen Mencían sisällä piilee vielä arvoitus.
Alkon tuotenumero: 557727
Rypäle
Viinityyppi
Alkuperämaa
Monikäyttöinen viini sekä kala- että vaaleiden liharuokien seuraan. Myös esimerkiksi pastöroimattomasta maidosta valmistetut valkohomejuustot.
Suositeltu reseptiAvoin, kehittynyt tuoksu on makean mausteinen ja maanläheinen, myös varsin omaperäinen, muistuttaen luumuja sekä erilaisia mausteisia teelajeja. Keskitäyteläinen, kuiva maku on sekin omaperäinen ja varsin persoonallinen. Viinissä on reilusti hedelmäisyyttä ja se tekee suutuntumasta runsaan ja täyteläisen. Maku on samalla notkea, mutta siitä löytyy myös särmikkyyttä, mikä kuivattaa hieman suuta. Kokonaisuus jättää nielua lämmittävän, mausteisen ja yrttisen, erikoisen ja samalla puhdaspiirteisen tiiviin jälkivaikutelman.