Bulgaria on yksi maailman vanhimmista viinialueista, jossa viinintuotanto juontaa juurensa yli 6000 vuoden taakse. Balkanin niemimaan eteläosassa sijaitseva maa on tunnettu erityisesti punaviineistään, jotka saavat vaikutteita niin Välimeren kuin Itä-Euroopan ilmastosta.
Bulgariassa käytetään perinteisten rypälelajikkeiden lisäksi myös omia paikallisia lajikkeita kuten Mavrud, Melnik ja Gamza. Maa on erityisen ylpeä Mavrudista, joka tuottaa voimakkaan makuisia, pitkään tammitynnyreissä kypsyneitä punaviinejä.
Vaikka Bulgaria on tuottanut viiniä tuhansia vuosia, se nousi kansainvälisen viinimaailman tietoisuuteen vasta 1970-luvulla, jolloin se oli merkittävä viinimaa. Viime vuosina Bulgarian viiniteollisuus on panostanut laadun parantamiseen.