
Viinintekijä Raúl Pérez: ”Alkuperä tekee viinistä erityisen”
Luoteis-Espanjassa Bierzossa sadonkorjuu alkoi tänä vuonna aikaisemmin kuin koskaan. Viinintekijä Raúl Pérez kertoo, miksi nopeasti kypsyneen Mencían sisällä piilee vielä arvoitus.
Alkon tuotenumero: 489047
Rypäle
Viinityyppi
Alkuperämaa
Selkeämakuinen tumma liha ja riista medium-kypsänä. Myös pitkään kypsytetyt kovat juustot.
Suositeltu reseptiAvoin, moniulotteinen tuoksu on hieman kehittynyt. Siinä on tummaa luumua, viikunaa, mausteisuutta sekä hennon paahteisia sävyjä. Varsin täyteläinen maku on muhkea. Tyyliltään maku seuraa tiiviisti tuoksun aromimaailmaa. Siinä on lisäksi hapankirsikkaa ja mokkaisia sävyjä. Tasapainoinen kokonaisuus saa eloisuutta mehukkaasta hapokkuudesta ja hyvin kypsästä, sopusuhtaisesta tanniinisuudesta. Viini jättääkin pitkään suussa viipyvän, hapankirsikkaisen, mokkaisen ja mausteisen jälkivaikutelman.