
Viinintekijä Raúl Pérez: ”Alkuperä tekee viinistä erityisen”
Luoteis-Espanjassa Bierzossa sadonkorjuu alkoi tänä vuonna aikaisemmin kuin koskaan. Viinintekijä Raúl Pérez kertoo, miksi nopeasti kypsyneen Mencían sisällä piilee vielä arvoitus.
Alkon tuotenumero: 411617
Rypäle
Viinityyppi
Alkuperämaa
Yleisviini tummien liharuokien ja riistan seuraan. Myös kovat, suolaiset juustot.
Suositeltu reseptiTummasävytteinen, muheva tuoksu: mustaherukkaa, karhunvatukkaa, mustikkaa ja tummaa luumua. Näitä mehevän marjaisia vivahteita värittävät myös paahteisen mausteiset, jopa pippuriset aromit. Täyteläinen maku allekirjoittaa tarkasti tuoksun aromit. Viinissä on lisäksi kahvisuutta, savua ja erittäin kypsää puolukkaisuutta. Runsaat, mutta varsin pehmeät tanniinit tuovat viiniin tasapainottavaa ryhtiä ja kantavat kokonaisuutta hieman suuta kuivattavaan, tammisen paahteiseen jälkivaikutelmaan.