Arvio

Tämän viikon suositusviiniksi olen valinnut mehevän punaviinin Australian lämmöstä. Grenache–lajikkeesta valmistetussa viinissä on kypsän hedelmäinen, hieman nahkainen, makean mausteinen ja kuivattuja hedelmiäkin muistuttava tuoksu. Tuoksua seuraava täyteläinen maku täyttää hyvin kypsällä hedelmäisyydellä suun. Maussa on tuoksun aromien lisäksi minttua ja muita yrttisiä vivahteita. Erittäin pehmeät tanniinit tukevat herkullisen hapokkuuden kanssa makua. Monivivahteinen kokonaisuus jättää pitkään maistuvan, kuivattuja hedelmiä ja makeaa mausteisuutta muistuttavan, nahkaisen jälkivaikutelman.

Viinin seuraksi

Nyt kun lämpimissä keleissä on varmaan grillit korkattu, suosittelisin myös tälle aussi grenachelle maistuvaa ja erittäin yksinkertaista grilliherkkua. Hanki suositusviinillemme vaikkapa naudan sisäfilettä. Puhdista fileestä kalvot ja leikkaa siitä reilun kokoisia pihvejä. Mausta pihvit suolalla, pippurilla ja muutamalla tipalla balsamietikkaa. Anna maustua reilun tunnin ajan. Valmista odotellessasi lisäkkeeksi raikas kesäinen vihreä salaatti ja sille kermaviilikastike, jonka maustat vaikkapa pestokastikkeella. Salaattia varten voit valmistaa kirsikka- tai luumutomaatteja ”kuivattamalla” niitä hieman 115 asteisessa uunissa suola- ja sokeriripauksella maustettuna. Kuumenna grilli ja grillaile siinä pihvien lisäksi kullekin pihville reilu viipale halloumi –juustoa. Anna pihvien vetäytyä rauhassa folion sisällä noin 10 minuuttia ennen nauttimista. Nosta halloumi pihvin päälle ja koko komeus lautaselle. Asettele viereen salaattia, tomaatit ja viimeistele annos lusikoimalla sille hieman kastiketta. Nauti Tributen kera terassilla istuskellen.