Arvio
Loppukevään ja alkukesän juhlien juomasuunnitelmat ovat kuumimmillaan. Valitsin viikon vinkiksi erään varteenotettavan, todella lompakkoystävällisen vaihtoehdon, unkarilaisen Törley Sec –kuplajuoman. Hillitty tuoksu on puhdaspiirteinen ja sitrusarominen. Siinä on lisäksi hentoa, kypsää omenaa ja päärynää. Tuoksua seuraa lähes kuiva maku joka myötäilee tarkasti tuoksun aromeja. Siinä on lisäksi hentoa rusinaa ja kukkien aromikkuutta. Pehmeät kuplat napakoittavat makua ja kannattavat sitä kypsän sitrusmaiseen ja hieman paahteiseen, tasaiseen jälkivaikutelmaan.
Viinin seuraksi
Törley Sec on mainio juoma vieraiden tervetulotoivotukseen. Tosin sillä voi mainiosti kannattaa juhlatunnelmaa vielä noutopöydän herkkujenkin kanssa. Kala- ja äyriäistarjoilut ovat ehdottomasti parasta seuraa Törleyn kuohuviinin kanssa, mutta ryhdittävien kupliensa ja terhakkaan hapokkuuden johdosta se pärjää mainiosti vaikka vuohenjuustoisten hapankorppurullienkin seurassa. Kostuta hapankorppuviipaleet lihaliemellä. Levitä päälle vuohenjuustotahna, jonka valmistat notkistamalla vuohenjuustoa smetanalla ja maustamalla levitteen hienonnetulla basilikalla ja mustapippurilla. Levitä tahna tasaiseksi, noin 0,5 cm kerrokseksi korppuviipaleille. Asettele tahnan päälle kylmäsavuporosta viipaleita ja kääri rullalle tuorekelmun sisään. Kiristä rulla ja aseta se jääkaappiin vetäytymään. Leikkaa pötköstä mieleisiäsi ”kiekkoja” ja aseta tarjolle. Nauti iloisella mielellä Törleyn maukkaan kuohuviinin kanssa.
