Arvio

Herkullisessa aussikuohuvassa on miellyttävä tuoksu, jossa on kypsää punaista marjaisuutta kuten mansikkaa ja kirsikkaa. Siinä on myös keltaista omenaisuutta. Kuiva ja keskitäyteläinen maku on lievästi paahteinen ja varsin intensiivinen. Maussa on makean mansikan ja muiden kypsien punaisten marjojen vivahteita. Pehmeät kuplat ja terhakka hapokkuus tekevät kokonaisuudesta raikkaan. Viini jättää mukavasti viipyilevän, raikkaan marjaisan ja varsin pitkän, veden kielelle nostattavan jälkivaikutelman.

Wappuna valmistettavan kausiherkun aromikkuus täydentyy kuplajuoman marjaisilla vivahteilla

Mehevä kuohuviini toimii runsaan hedelmäisyyden ja kupliensa ansiosta lähestulkoon ruoan kuin ruoan kanssa. Viini onkin oiva valinta monia makuja sisältävään vapun juhlintaan. Erityisesti suosittelisin kokeilemaan sitä tämänhetkisen sesonkituotteen, parsan kera.

Hanki vihreää parsaa ja kuori se, mikäli siinä tuntuu olevan puumainen tyviosa. Muuten voit käyttää parsan kuorimatta.

Tee parsoista kolmen parsan nippuja. Leikkaa parmesanjuustosta mahdollisimman ohuita tankoja. Jos juusto murenee liiaksi, voit tehdä siitä myös lastuja. Asettele tangot parsojen kylkeen tai päälle ja kiedo koko komeus parmankinkkuviipaleen sisään.

Kuumenna grilliparila ja kypsennä nyytit miedolla lämmöllä.

Valmista lisäkkeeksi raikasta vihreää salaattia aromikkaammista salaateista. Mikäli haluat annoksesta vieläkin aromaattisemman, pariloi grillissä nopeasti salaatin päälle viipale kylmäsavulohta.

Viimeistele annos oliiviöljyllä, jota olet höystänyt raastetulla sitruunankuorella ja rouhaisulla mustapippuria. Ripottele lautaselle vielä kuivalla pannulla paahdettuja pinjansiemeniä ja nauti vapputunnelmaa nostattavan Taltarnin Brut Tachén kanssa.