Arvio

Tämän viikon valkoisessa suositusviinissä on kypsän hedelmäinen, avoin ja puhdaspiirteinen tuoksu. Siinä on erotettavissa persikan kiven, limen ja vihreän omenan aromeja. Tuoksua seuraava lähes kuiva maku on sekin hyvin puhdaspiirteinen ja seuraa muutenkin aromeiltaan tuoksua. Siinä on lisäksi kevyttä kukkaisuutta, häivähdys hunajaa ja tuoretta aprikoosia. Pirteä hapokkuus ryhdittää makua ja kantaa viiniä veden kielelle nostavaan jälkivaikutelmaan. Miellyttävän raikas kokonaisuus.

Viinin seuraksi aromaattista scampinpyrstöpataa

Tämä eloisa ja puhdaspiirteisen hedelmäinen riesling–viini sopii mainioksi yleisviiniksi kala- ja äyriäisruokien seuraan – jopa hieman maustetumpienkin. Ehdottaisinkin kokeilemaan viinille talvikeleissä lämmittävää, kookosmaidolla ryyditettyä scampinpyrstöpataa.

Puhdista ja suikaloi purjosipulia ja hienonna lisäksi salotti- ja valkosipulia. Freesaa sipuleita hieman kattilassa öljyssä. Lisää varovasti punaista currytahnaa ja jatka freesaamista vielä hetkisen.

Kaada kattilaan kana- tai kalalientä ja kookosmaitoa. Rouhaise joukkoon hieman pippuria ja lisää muutama ripaus sokeria. Keitä hieman kasaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Halkaise kirsikkatomaatteja ja lisää ne liemeen yhdessä scampinpyrstöjen kanssa. Hauduta muutama minuutti, kunnes scampinpyrstöt kypsyvät.

Hienonna lopuksi joukkoon tuoretta korianteria ja keitä lisäkkeeksi basmatiriisiä.

Kaada lasiin raikasta Spy Valley –valkoviiniä ja nauti hennosti mausteisen scampipadan kera!