Arvio

Tämän viikon suositukseni on suuntäyttävän runsas valkoviini Ranskan Alsacen viinialueelta. Tuoksuteltaessa viiniä voi siitä aistia kypsän hedelmäistä, lähes eksoottista aromikkuutta. Siinä on tuntuvaa makeaa mausteisuutta, kukkaisuutta ja hunajaa. Aromeiltaan tarkasti tuoksua seuraava puolikuiva maku on erittäin hedelmäinen, makean mausteinen ja tuntuvan parfyyminen. Hedelmäisyys on suutuntumaltaan lähes pureksittavan paksua. Maussa on tuoksun aromien lisäksi ananasta, mangoa ja karamelisoitua sitruunaa. Intensiivinen ja jopa hieman raskas kokonaisuus jättää pitkään suussa maistuvan, tasaisen jälkivaikutelman.

Viinin seuraksi

Runsaan aromikas, hunajaisen parfyyminen, täyteläinen ja hieman makeahkokin valkoviini on pomminvarma valinta hieman mausteisten, itämaisittain valmistettujen ruokien seuraan. Kokeile valmistaa tälle viinille esimerkiksi mausteista wokkiruokaa vaikkapa broilerin rintafileestä. Suikaloi fileet noin etusormen vahvuisiksi suikaleiksi ja nosta kulhoon. Sekoita joukkoon maun mukaan, currya, hienonnettua valkosipulia, suolaa, pippuria ja yhtä filettä kohden noin 1 cm pala pieneksi kuutioitua tuoretta inkivääriä. Anna maustua puolisen tuntia. Kuumenna wokki ja lorauta sinne öljyä. Lisää hienonnettua salottisipulia ja ”marinoidut” lihasuikaleet. Viipaloi joukkoon siitakesientä ja lisää pakasteena saatavia wokkivihanneksia (thai, vietnamilainen tms). Jatka wokkausta kunnes vihannekset sulaneet ja kuumentuneet. Lisää makusi mukaan pähkinäistä satay –kastiketta, sekoita ja anna hautua hetken. Nostele joukkoon esikeitetyt ja valutetut nuudelit ja sekoita. Tarkista maku ja tarjoile makean mausteisen Gewürztraminerin kanssa!