Arvio

Tämän viikon viinivinkki on hieman arvokkaampi hinnaltaan, mutta ehdottomasti hintansa väärti punaviini Argentiinan Mendozasta. Laatutuottaja Luigi Boscan Cabernet’a tuoksuteltaessa voi avoimen mehevästä aromikkuudesta erottaa vaniljaa, kypsää mustaherukkaa, muhevaa multaa ja monivivahteisen paahteisia piirteitä. Tuoksua seuraava maku on runsaan täyteläinen ja tuoksua seuraavasti maanläheisen muhevainen. Kypsä tanniinisuus ja tuntuva marjainen hapokkuus antavat maulle tarvittavaa ryhdikkyyttä ja kannattavat kypsän mustaherukkaista, savuista ja jopa lyijykynämäistä makua erittäin pitkään suussa. Intensiivinen ja tasapainoisen harmoninen kokonaisuus.

Viinin seuraksi

Argentiinalaiseen tyyliin Bosca on erinomainen viini selkeämakuisen pihviaterian kanssa. Mutta maistuu myös pääruoan jälkeen tarjottavan juuston tai juustojen kanssa. Mehevä hedelmäisyys, pehmeä tanniinisuus ja hento savuisuus tekevät siitä hyvän kumppanin kovien, suolaisten juustojen seuraan. Punaviinien kohdalla täytyy muistaa, että ne ovat oikeasti varsin kranttuja juustojen juomia. Valkoviinit ovat vähemmän vaativia ja sopivatkin usein helpommin juustojen seuraan. Tuhdeimmille punaviineille voi varmuudella suositella ainoastaan kovia ja mielellään melko suolaisia juustoja. Näitä ovat esimerkiksi pitkään kypsytetty Gouda, vanhempi Manchego ja meille tuttu mustaleima Emmental. Itse en suosi punaviinejä esimerkiksi sinihomejuustojen kanssa. Näiden suolainen ominaisuus toki pehmentää ensin viinin makua, mutta punaviini muuttuu sinihomejuuston myötä yllättäen metalliseksi ja hieman karvaaksi muuttaen kokonaisuuden varsin ikäväksi. Tuhdin Boscan punaviinin ja kovan, suolaisen juuston seurassa maistuvat suolakeksit, tuore paprika ja pähkinät. Vältä tarjoamasta esimerkiksi rypäleitä ja omenoita. Vaikka ne maistuisivatkin juustojen kanssa, muuttavat ne punaviinin aggressiivisen karvaaksi ja suutuntumaltaan tiukaksi. Maukkaita viinihetkiä Luigin ja juustojen kera!