Arvio
Talviset kelit houkuttelevat valitsemaan viinivinkiksi lämmittävän ja ns. ”aurinkoisen” viinin. Les Moirets – punaviini huokuu tuoksun aromeiltaan lämmintä mausteisuutta. Tuoksussa on myös kypsää, mustasävytteistä marjaisuutta. Siitä voi erottaa mustaherukkaa, karhunvatukkaa, orastavaa nahkaisuutta ja hentoa eläimellisyyttä. Tuoksua seuraa keskitäyteläinen, mutta hyvin ryhdikäs maku. Tuoksun aromit seuraavat makuun. Tyyliltään rustiikkisen viinin suutuntuma on varsin terhakka, mutta silti helposti lähestyttävä. Kypsät tanniinit ja marjaisa hapokkuus tukevat makua ja kannattavat viiniä hennon savuiseen, yrttiseen ja hieman pippuriseen jälkivaikutelmaan.
Viinin seuraksi
Les Moirets on helppo valinta pitkään haudutettujen, mielellään reilusti yrttejä sisältävien liharuokien kanssa. Viinissä ei ole häiritsevää tanniinien suuta kuivattavuutta, joten sitä ei tarvitse punertavalla lihalla kesytellä. Viinin suutuntuma houkuttelee kokeilemaan hennon mausteista punaviiniä myös täyteläisten pastaruokien kanssa. Kermainen pasta pyöristää riittävästi viinin ryhdikkyyttä ja se maistuu entistä pehmeämmältä. Kokeile vaikka farfalli-pastasta valmistettua yrttistä sienipastaa. Esikeitä farfallit hieman suolatussa vedessä ”al-dente” – kypsiksi. Hienonna salottisipulia (ja halutessasi valkosipulia) ja halkaise pienet siitakesienet. Mikäli sienet ovat melko isoja, voit paloitella ne reilusti pienemmiksi. Freesaa sipulit ja sienet voitta tai öljyssä. Lorauta joukkoon valkoviiniä ja kiehuta viini pois. Lisää farfallit, runsaasti hienonnettua timjamia, persiljaa ja loraus kermaa. Kiehuta, kunnes kerma paksuuntuu. Rouhi joukkoon mustapippuria, suolaa, tarkista maku ja nauti!
