Viikon viinivinkki

La Baume Viognier

09.04.2007 Aki Björklund2

Arvio Tämän viikon viinivinkki on herkullisen hedelmäinen valkoviini Lanquedoc-Roussillonin alueelta Ranskasta. Runsaan eksoottinen tuoksu tuo mieleen kypsän melonin, papaijan ja kukkaisen hunajaisuuden. Aromeiltaan läheisesti tuoksua seuraava reilu maku on kuiva, mutta erittäin kypsän hedelmäinen. Viinin suutuntuma on lähes pureksittavan paksu ja luonteeltaan jopa hieman raskas. Tuoksusta löytyvien aromien lisäksi maku tuo mieleen pähkinän ja kerman. […]

Arvio

Tämän viikon viinivinkki on herkullisen hedelmäinen valkoviini Lanquedoc-Roussillonin alueelta Ranskasta. Runsaan eksoottinen tuoksu tuo mieleen kypsän melonin, papaijan ja kukkaisen hunajaisuuden. Aromeiltaan läheisesti tuoksua seuraava reilu maku on kuiva, mutta erittäin kypsän hedelmäinen. Viinin suutuntuma on lähes pureksittavan paksu ja luonteeltaan jopa hieman raskas. Tuoksusta löytyvien aromien lisäksi maku tuo mieleen pähkinän ja kerman. Runsas ja rehevä kokonaisuus jättää suuntäyttävän, hieman paahteisen jälkivaikutelman.

Viinin seuraksi

Pureksittavan paksu, eksoottisen hedelmäinen viini on helppo ja kiltti valinta erilaisten ruokien seuralaiseksi. Viinissä ei ole ”särmikkäitä” kulmia, joita ruoan avulla pitäisi pehmentää. La Baume Viognier -viinin yhdistämisessä ruokaan tulee kuitenkin huomioida viinin roteva luonne. Liian heppoinen ja neutraali ruoka jää väistämättä tämän paksun ja runsaan viinin jalkoihin. Viinin täyteläisyys riittää mainiosti vaikkapa selkeämakuisen, paistetun tai grillatun vaalean lihan seuraan – punalihaisesta kalasta puhumattakaan. Kokeile pikkuhiljaa alkavan grillauskauden kunniaksi viognier-viinin kera grillissä valmistettua broilerin rintafilettä. Valmista fileelle lisäkkeeksi pitkään uunissa haudutettuja kasviksia, kuten paprikaa, sipulia ja sieniä. Kastikkeen voit valmistaa yksinkertaisesti sekoittamalla kermaviiliä ja pestokastiketta, sekä maustamalla maun mukaan suolalla ja pippurilla.