Arvio

Tämän viikon viinivinkiksi hankien keskelle olen valinnut mehevän portviinin pikkupullossa. Tuoksuteltaessa viiniä voi siitä aistia maanläheisen mehevää, mustasävytteisen karhunvatukkaista, makean mausteista tuoksua. Siinä on lisäksi tummaa suklaata, kahvia ja paahteisen vaniljaisia vivahteita. Maku on intensiivinen, makean hedelmäinen. Tuoksun aromit seuraavat vahvasti makuun. Runsaassa maussa on vahvasti esillä kuivattujen hedelmien, kuten taatelin aromikkuus. Napakka hapokkuus antaa intensiiviselle kokonaisuudelle ryhtiä ja kannattaa viiniä pitkään, nielua lämmittävään, mustasävytteiseen, lähes hillomaiseen jälkivaikutelmaan.

Viinin seuraksi

Väkevöidyt viinit maistuvat mukavasti esimerkiksi talvisen ulkoilupäivän jälkeen takkatulen loimussa ihan sellaisenaankin. Täyteläinen makeus, hedelmäisyys ja nielua lämmittävä aromikkuus saavat mielen virkeäksi ja kehon lämpimäksi. Portviinit ovat maukkaita kumppaneita kovien, suolaisten juustojen seuraan ja voimakkaat sinihomejuustot suorastaan kruunaavat makuelämyksen. Jälkiruokien ja portviinin yhdistämisessä kannattaa olla hieman varovainen. Väkevöidyt portviinit ovat varsin voimakkaita ja hautaavat helposti alleen kaikkien muiden paitsi suklaisten jälkiruokien maut. Tummasävytteisen hillomainen marjaisuus, makea mausteisuus, kahvin ja suklaan aromit tekevät tästä Ferreiran portviinistä oivan seuralaisen vaikkapa suklaisille leivonnaisille: kakuille, tortuille tai muffinsseille.