Arvio

Valmistujaisviikon viinivinkki on oikeutetusti juhlatunnelmaa nostattava kuohuviini. Olen valinnut kuplajuomaksi luxemburgilaisen, maukkaan hedelmäisen Bernard-Massard Cuvée de l’Ecusson Brutin. Viinissä on hieman kehittynyt, hedelmäinen, kypsän omenainen ja tyylikkäästi sitrusmainen, jopa mineraalinenkin tuoksu. Aromeiltaan tuoksua myötäilevä maku on lähes kuiva ja sekin miellyttävästi hedelmäinen. Maussa on reilusti omenaisuutta. Pehmeät kuplat antavat suutuntumaan tarvittavaa ryhtiä ja kannattavat tasaista, hennon paahteista makua veden kielelle nostattavaan, yrttiseen jälkivaikutelmaan.

Viinin seuraksi

Tämä hedelmäinen Bernard-Massardin kuohuviini on laatuunsa nähden edullinen juhlajuoma. Se toimii erinomaisena tervetuliaismaljana, mutta myös maukkaana kyytipoikana moninaisia makuja notkuvan noutopöydän antimille. Kupliensa ansiosta viinin ryhdikkyys säilyy vaikka sitä nautittaisiin viinille hieman haastavienkin raaka-aineiden tai ruokien seurassa. Vaikka viini on monikäyttöinen ruokajuoma, voit valmistaa sille aromikkaat alkupalat esimerkiksi kylmäsavulohesta ja katkaravuista. Leikkaa savulohiviipaleista erittäin pientä kuutiota. Pilko katkarapuja myös pieniksi paloiksi. Kuori ja halkaise kurkku. Koverra kurkun siemenosa pois. Leikkaa myös kurkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita kurkku, kylmäsavulohi ja katkaravut. Hienonna joukkoon myös hieman salottisipulia ja tuoretta tilliä. Mausta pippurilla. Sekoita joukkoon ranskankermaa sen verran että se ”sitoo” massan. Paahda vaaleaa leipää ja leikkaa lämpimistä viipaleista pieniä neliöitä tai ota pyöreällä muotilla pieniä leipäsiä. Annostele seosta lusikan avulla leipäpaloille. Tarjoile viilennettyjen luxemburgilaisten kuplien kera. Maukkaita viikonlopun juhlia kaikille!