Paahteisen mausteinen bataattikeitto harissatahnalla on kuin lämmin halaus talvipäivänä. Leveän hedelmäinen, eksoottinen ja makean mausteinen valkoviini vienossa makeudessaan sopii erinomaisesti paahdetun bataattikeiton ja harissan mausteisiin vivahteisiin. Viini ja keitto ovat keskenään täydellinen tanssipari.

Alkon tuotesivu

Paahteinen bataattikeitto

Ainekset:
800 g bataattia
2 tl rypsiöljyä
½ tl suolaa
2 keltasipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
1 tl harissatahnaa
5 dl kasvislientä
2 dl kaurakermaa
1 limetin mehu
½ tl suolaa
(vettä)

Valmistusohje:
1. Kuori bataatti ja leikkaa se suupaloiksi. Levitä palat uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää öljy ja hiero suola bataatteihin. Paahda, kunnes bataatit ovat kypsiä, noin 40 minuuttia.
2. Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli pehmeäksi, noin 7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka vielä hetki. Lisää paahdetut bataatit, harissatahna ja kasvisliemi kattilaan. Keitä 15 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella.
3. Lisää kattilaan kaurakerma, limettimehu ja suola. Surauta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Jos keitto tuntuu liian tönköltä, lisää tilkka vettä.
4. Jos haluat, paahda jälkilämmöllä vielä rapeita auringonkukansiemeniä keiton kaveriksi. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle 2 dl auringonkukansiemeniä. Lisää 1 tl rypsiöljyä, ½ tl paprikajauhetta, ½ tl jauhettua korianteria ja 1/4 tl suolaa. Paahda 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia muutaman kerran sekoitellen.