viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Viinilehti kestotilauksena nyt hintaan 119,90 € / vuosi

Tilaa

Tilaa Viinilehti kestotilauksena nyt hintaan 119,90 € / vuosi

Tilaa
Viikon viinivinkki

Viinilehden Vuoden punaviini -pronssimitalisti ja riistapihvi yrttivoilla

47 / 2022 Antti Rinta-Huumo

Punaviini Espanja

Viinilehden Vuoden punaviini -kilpailussa pronssipallille nousi kypsän marjainen, katalonialainen cabernet franc. Voimakas, makean mausteinen, kukkainen ja monivivahteinen punaviini loistaa riistapihvien kanssa. Tarjoile riistapihvi ruusukaalien ja sienten kera.

Alkon tuotesivu

Riistapihvit ja yrttivoi

Fiistapihvi

Ainekset:
1 sipuli
1 dl kuohukermaa
1/2 dl korppujauhoja
1 muna
2 tl riistafondia tai soijakastiketta
2 perunaa keitettynä
600 g jauhettua hirven- tai peuranlihaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1/2 tl maustepippuria

Paistamiseen:
voi-öljyseosta

Yrttivoi:
100 g voita
2 rkl timjaminlehtiä
1 rkl rosmariinia hienonnettuna
1 tl mustapippuria rouhittuna
1 valkosipulinkynsi

Valmistusohje:
1. Tee maustevoi. Sekoita yrtit ja mustapippuri pehmeään voihin. Puserra sekaan kuorittu valkosipuli. Laita voi jääkaappiin pihvien valmistamisen ajaksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se pehmeäksi öljytilkassa.
3. Yhdistä kerma, korppujauhot, muna ja fondi tai soija. Anna turvota hetki. Lisää keitetty, raastettu peruna, sipulisilppu, jauheliha ja mausteet. Sekoita tasaiseksi ja anna makujen tekeytyä hetki.
4. Muotoile massa pihveiksi ja paista ne kypsiksi voi-öljyseoksessa. Lisää kuumien pihvien päälle nokare yrttivoita.

Vinkki: Tarjoile lisäksi paistettuja sieniä ja keitettyjä ruusukaaleja. Paista ruusukaaleihin keittämisen jälkeen kevyesti väriä paistinpannulla.

Edellisen viikon viinivinkki

Viinilehden Vuoden punaviini -hopeamitalisti ja haudutettu karitsan niska

Domaine Bousquet Reserve Organic Malbec 2020

Punaviini Argentiina
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Lue lisää

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä