Pinot gris on varma valinta, kun syysiltana kaipaa hieman tunnelmaa ja lohtua lasiin. Alsacelainen viini toimii kuin villahuopa sohvan nurkassa. Sen moniulotteisessa maussa yhdistyvät kypsä hedelmäisyys, hienovarainen kukkaisuus ja lämmin mausteisuus. Parhaimmillaan pinot gris pääsee oikeuksiinsa ruoan kanssa. Viinin seuraan sopii täydellisesti herkullinen kana-maa-artisokkapelti, joka valmistuu helposti myös arki-iltana. Viinin hedelmäiset, lähes kukkaisen parfyymiset ja makean mausteiset vivahteet korostuvat paahteisen peltiruoan rinnalla.

Alkon tuotesivu

Kana-maa-artisokkapelti

Ainekset:
400 g maa-artisokkaa
600 g broilerin koipia tai paistileikkeitä
1 sitruuna
sormisuolaa
1 dl oliiveja
muutama oksa tuoretta timjamia

Mausteöljy:
½ dl oliiviöljyä
1 sitruunan kuoriraaste
1 sitruunan mehu
1 rkl dijonsinappia
1 ruukku rakuunaa hienonnettuna
½ ruukku timjamia hienonnettuna
1 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Valmistusohje:
1. Mittaa kaikki mausteöljyn aineet isoon kulhoon. Sekoita hyvin.
2. Nosta broilerin koivet tai paistileikkeet kulhoon ja kääntele ne mausteöljyssä. Anna maustua vähintään tunti huoneenlämmössä tai seuraavaan päivään jääkaapissa.
3. Pese maa-artisokat karkealla harjalla ja puolita isoimmat. Levitä artisokat leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Leikkaa puolet sitruunasta viipaleiksi ja puserra toisen puolikkaan mehu artisokkien päälle. Mausta ripauksella sormisuolaa. Nosta maustunut broileri ja oliivit pellille. Lisää sitruunaviipaleet broilerin päälle.
4. Kypsennä ruokaa 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Viimeistele riivityillä timjaminlehdillä.