1980-luvun puolivälissä kaksi uusiseelantilaista perhettä yhdisti voimansa. Neylonien perhe kasvatti, jalosti ja vei ulkomaille vihersimpukoita, kun taas Wiffinit viljelivät hedelmiä. Yhdessä perheet hankkivat maata Marlborough’sta viininviljelyä varten ja istuttivat ensimmäiset köynnökset. Viinitila, Rapaura Springs, perustettiin myöhemmin. Nimi viittaa vesilähteeseen, joka sijaitsee aivan tilan lähellä. Lähteestä muistuttaa myös jokaisen viinipullon etiketin kivistä muodostuva ympyrä.
Vaikka Rapaura Springs on vuosien aikana kasvanut yhdeksi Uuden-Seelannin johtavista viinintuottajista, tila on yhä näiden kahden perheen omistuksessa. Perheomisteisuus näkyy päivittäisessä työssä ja päätöksenteossa. Kestävä kehitys on kaiken keskiössä. Jokaisen ratkaisun taustalla on ajatus, että tila voi siirtyä terveenä ja kannattavana seuraaville sukupolville.
Lampaat hoitavat lannoituksen
Marlborough on Uuden-Seelannin laajin ja tärkein viinialue, jonka viljelyolosuhteet ovat ihanteelliset rypäleiden kasvamiseen ja kypsymiseen. Alue on avara, aurinkoinen ja varsin vähäsateinen. Uuden-Seelannin alkuperäiskansa maorit kutsuvat aluetta nimellä Kei puta te Wairau. Suomeksi se tarkoittaa paikkaa, jossa pilvessä on aukko.
Rapaura Springsillä on viinitarhoja eri puolilla Marlborough’ta. Tarhoja hoidetaan niin sanotun uudistavan viininviljelyn periaatteiden mukaisesti. Ajatus on parantaa ja ylläpitää maaperän mikrobiologista terveyttä ja pienentää ihmisen vaikutusta ympäristöön.
”Puhumme elämän palauttamisesta maaperään. Me ihmiset emme voi odottaa maan antavan meille jatkuvasti, jos emme itse anna mitään takaisin. Meidän pitää työskennellä luonnon kanssa, ei sitä vastaan”, selittää viinitaloa edustava Warren Adamson.
Rapaura Springsillä viinitarhoille levitetään kompostia, ja lannoituksen hoitavat lampaat laiduntamalla tarhoilla. Eroosiota ehkäistään ja luonnon monimuotoisuutta lisätään istuttamalla köynnösten juurelle maanpeitekasveja.
”Terve maaperä tuottaa terveempiä köynnöksiä. Se taas tuottaa parempia rypäleitä ja viime kädessä parempia viinejä.”
Tilalle iso investointi on ollut myös vedenpuhdistus- ja kastelujärjestelmä, joka mahdollistaa veden kierrättämisen. Sen ansiosta tila käyttää kasteluun lähes puolet vähemmän vettä kuin Uudessa-Seelannissa keskimäärin.
Viineissä maistuvat mustaherukka ja karviainen
Rapaura Springsin viinit keräävät tunnustusta kotimaassa ja maailmalla. Tila on palkittu esimerkiksi Uudessa-Seelannin vuoden viinintuottajana.
Tärkein rypälelajike on Sauvignon Blanc, mutta sen lisäksi viljellään esimerkiksi Chardonnayta ja Pinot Noiria. Rypäleet kerätään palsta kerrallaan sitä mukaa, kun ne kypsyvät.
Alueen viinit ovat eloisia ja raikkaita, ja niistä voi löytää Uuden-Seelannin sauvignon blanceille tyypillisiä mustaherukkapensaan, karviaisen ja raparperin aromeita. Ne toimivat erinomaisesti niin sellaisenaan kuin erilaisten ruokien kanssa.
Tilan tarhaviini, Rapaura Springs Bull Paddock Vineyard Sauvignon Blanc, on perheelle aivan erityinen. Viinin rypäleet tulevat Bull Paddock -nimiseltä tarhalta, joka on ollut heillä aivan alkumetreiltä asti. Alkujaan paikka oli sonnien laidunmaa, mistä nimikin yhä kertoo.
”Vuodesta toiseen tämä viinitarha tuottaa parhaimmat rypäleemme. Se on lähellä merta, minkä ansiosta viineissä on passiohedelmän vivahteita ja tiettyä suolaisuutta.”
Tarha sijaitsee vain muutaman minuutin päässä viinikellarista, minkä ansiosta rypäleet saadaan puristettua nopeasti ja kuorikontakti jää vähäiseksi. Näin viinin aromit pysyvät mahdollisimman puhtaina.
”Viini on aivan erityinen ja suosittelen sitä erityisiin hetkiin, kun haluaa nautiskella ystävien kanssa jotain ylellistä. Viini on upea etenkin merenelävien kanssa.”
Näkyvätkö vihersimpukat jotenkin nykyisessä toiminnassanne?
”Ne sopivat loistavasti yhteen sauvignon blanciemme kanssa”, Adamson nauraa.
”Mutta simpukoiden avulla ymmärsimme heti 1980-luvulla, kuinka tärkeä rooli meillä on ympäristön vaalijoina. Tämä kaikki tietämys ohjaa nykyistä toimintaamme.”
Tutustu Uuteen-Seelantiin kotona
Aperitiivi, illallisen erityisherkku, lahjaviini, isojenkin juhlien juoma. Tällä kolmikolla juhlit kaikki loppuvuoden juhlat.
Rapauran herkullinen premiumviiniboksi myös Viinikellari.comin valikoimassa
Tuottajan upean aromaattinen viiniboksi on myös tilattavissa suoraan kotiovelle Viinikellari.comissa. Kuuden pullon laatikko sisältää kaksi pulloa kutakin Rapauran premiumviiniä. Laatikon hinta on nyt vain 132,90 euroa (ovh 155,90 euroa).
