Kaupallinen yhteistyö

Juhannuksen rapsakka riesling ja raparperi-lohileivät

Kaupallinen yhteistyö

18.06.2020 Viinilehden toimitus

Juhannus, aurinko, lämpö ja linnunlaulu. Lasissa kylmää, raikasta rieslingiä. Juhannuspöytää koristavat raparperi-lohileivät. Ahh! Jatkuisipa kesä ikuisesti.

Kesäiset raparperi-lohileivät ovat juhannuksen tähtitarjottavia.  Kaada lasiin chileläistä puhdaspiirteistä ja omenaista Leyda Reserva Rieslingiä. Kippis kesälle!

Leyda Reserva Riesling 2019

Leyda Reserva Riesling

Alkon sivulle >>

Raparperi-lohileivät

Ainekset

4 ANNOSTA, 30 MIN

4 isoa viipaletta maalaishiivaleipää
400 g lohifileetä
1 tl suolaa
mustapippuria
*
Raparperit:
2-3 ohutta raparperin vartta
2 tl inkivääriä raastettuna
2 tl limen kuorta raastettuna
1 rkl fariinisokeria
1 rkl öljyä
1 rkl voita
1 rkl limemehua
ripaus suolaa
*
Lisäksi:
1 dl ranskankermaa
korianteria tai basilikaa

Valmistusohje:

1. Kuori raparperit tarvittaessa ja leikkaa varret viiden sentin paloiksi.
2. Pane raparperipalat, inkivääriraaste, limen kuori, sokeri, öljy ja voi pannulle. Kuumenna    sekoitellen, kunnes raparperi pehmenee, mutta ei hajoa. Puserra mausteeksi limen mehua ja mausta raparperit ripauksella suolaa.
3. Leikkaa lohi neljäksi viipaleeksi. Mausta viipaleet suolalla ja pippurilla. Grillaa tai paista lohi juuri ja juuri kypsäksi.
4. Paahda leipäviipaleet.
5. Nosta lohipalat leiville. Lisää päälle raparperit ja lusikallinen ranskankermaa. Silppua pinnalle basilikaa tai korianteria.
6. Kaada lasiin raikas Leyda Riesling ja nauti!

Lue lisää Leydan viinitalosta ja viineistä:

Viña Leyda – Huippuviinejä Tyynen valtameren rannalta

Testaa myös kesän muut Leyda-suosikit:

Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc

Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc

Leyda Las Brisas Pinot Noir

Leyda Las Brisas Pinot Noir

 

Vastaavia artikkeleita

Edelleen trendikkäät rieslingit – valitsimme suosikkimme Alkon tilausvalikoimasta

16.06.2020 Ulla Häkkinen

Kesän raikkain riesling ja kampasimpukka-salaattikupit

Kaupallinen yhteistyö

16.06.2020 Viinilehden toimitus

Viña Leyda – Huippuviinejä Tyynen valtameren rannalta

Kaupallinen yhteistyö

15.06.2020 Viinilehden toimitus + kuvat Viña Leyda