Vanhojen köynnösten maukas Zinfandel

Viinivinkki 24/2017

Ironstone Old Vine Zinfandel 2015

Ironstone Old Vine Zinfandel 2015

479797, Alkon tuotesivu

Punaviini / AVA Lodi / Kalifornia, Yhdysvallat
Ironstone Vineyards
Petite Sirah, Syrah, Zinfandel
11,90 € (0,75 l)

Runsas ja tummasävytteisen savuinen maku muistuttaa kuivattuja luumuja - monikäyttöinen grilliviini.

Arvio: Nuorekas, hillomainen tuoksu on mausteinen, paahteinen ja lämminhenkinen. Siitä voi erottaa muun muassa kuivattujen luumujen sekä karhunvatukoiden aromeja. Runsas ja täyteläinen maku seuraa aromeiltaan tuoksua. Suutuntuma on hedelmäisen pehmeä ja melko notkea. Pehmeät parkkihapot tuovat ryhtiä ja hedelmähapot nostavat veden kielelle. Kokonaisuus jättää savuisen ja tervaisen jälkivaikutelman.

Ruokasuositus: Monikäyttöinen grilliviini.

3/ 5 Laadukas ja hyvin tehty
Laatu vastaa hintaa
Valmis, mutta kehittyy

Yön yli maustunut salaatti viimeistelee mehevän pihviannoksen

Vanhoista köynnöksistä poimituista Zinfandel -rypäleistä valmistettu punaviini on oiva valinta lähestulkoon minkä tahansa tumman liharuoan seuraksi.

Suosittelen valmistamaan mehevän pehmeälle viinille selkeämakuisen, grillatun pihviannoksen aromikkaiden lisukkeiden kera.

Valmista lisukkeeksi amerikkalaista coleslaw’ta mukailevaa salaattia. Tämä kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä. Leikkaa varhaiskaalta hyvin ohueksi ja raasta joukkoon porkkanaa. Lisää joukkoon vielä ohueksi suikaloitua juuriselleriä ja purjosipulia. Lorauta joukkoon omenaviinietikkaa, hieman sokeria, majoneesia ja kermaviiliä. Rouhaise joukkoon mustapippuria, sekoita ja laita maustumaan jääkaappiin yön yli.

Valmista seuraavaksi simppeli kastike sekoittamalla majoneesin joukkoon kokonaisia sinapinsiemeniä sisältävää sinappia ja reilusti hienonnettua rakuunaa. Tarkista maku ja anna maustua.

Grillaa esimerkiksi naudan sisä- tai ulkofileetä. Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön, sekä mausta se suolalla ja pippurilla.

Valmista maustetut pihvit kuumassa grillissä ja anna vetäytyä hyvin ennen tarjoilemista.

Nostele maustunutta salaattia lautaselle, asettele pihvi annokseen ja viimeistele lusikoimalla pihville maukasta majoneesia. Mehevää zinfandelia lasiin ja nautinto on valmis!

Nostot

84,90€

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa lehti ja liity mukaan Viini-lehden kasvavaan tilaajajoukkoon.

Saat vuosikerran kestotilauksena hintaan 84,90 €. Vuosikerta sisältää 9 lehteä ja lisäetuna 2 erikoisteemanumeroa sekä Viinistä viiniin -vuosikirjan. Lisäetujen arvo on yhteensä 45,70 €.

Tilaa tästä