Arvio

Vaikka syksy jo kolkuttelee voimakkaasti ovea, on tämän viikon viinivinkkinä kesäisen aromaattinen, chileläinen valkoviini. Tuoksutettaessa Torres Santa Digna Gewürztraminer Reserve –viiniä voi puhdaspiirteisestä tuoksusta erottaa kypsää, eksoottista hedelmäisyyttä ja makeita mausteita. Runsaudestaan huolimatta tuoksu on luonteeltaan hyvin elegantti. Tuoksua seuraava maku on lähes kuiva ja sekin maukkaan hedelmäinen. Maku seurailee tarkasti tuoksun aromeja. Viini on intensiivinen, mutta tuntuva hapokkuus tekee siitä eloisan ryhdikkään. Tasapainoinen kokonaisuus jättää pitkän, persikan kiveä ja aprikoosia muistuttavan jälkivaikutelman, joka ehdottomasti nostaa veden kielelle!

Viinin seuraksi

Laatutuottaja Torresin Alkon valikoiman uutuusviini on monikäyttöinen kumppani aromikkaiden ruokien seuraan. Suosittelisin tälle viinille hieman eksoottisemmin maustettua, pariloitua lohta (tai muuta punalihaista kalaa). Poista kalasta ruodot ja leikkaa file reiluiksi annospaloiksi. Valmista marinadi rypsi- ja sesamöljystä, hienonnetusta inkivääristä, hunajasta, chilistä ja sitruunanmehusta. Sivele marinadia kalan pintaan ja anna maustua muutaman tunnin ajan. Kuivaa ylimääräinen marinadi ja pariloi lohta pannulla, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Nosta uunipellille ja mausta suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi vielä lusikoida kalan pintaan hieman marinadia. Kypsennä lohi uunissa miedolla lämmöllä (n. 130 astetta). Kala voi jäädä hieman punertavaksi sisältä. Tarjoa lisäkkeeksi valkosipulilla ja raastetulla sitruunankuorella maustettua nuudelia. Meheväksi jätetty, marinoitu lohi ei välttämättä tarvitse edes kastiketta seurakseen. Maukkaita hetkiä pirteän gewürztraminerin ja täyteläisen lohen seurassa!