Arvio
Tämän viikon viinivinkkini on nuorekkaan jämäkkä punaviini Chilestä. Viinissä on intensiivinen ja tiiviin mustasävytteinen tuoksu. Siitä voi erottaa mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja paahteisen mausteisiakin vivahteita. Melko täyteläinen ja erittäin nuorekas maku allekirjoittaa tuoksun lupaaman aromimaailman. Siinä on lisäksi kahvisuutta ja hentoa yrttisyyttä. Nuorekasta kokonaisuutta napakoittavat kypsät, melko runsaat tanniinit. Viini jättää hieman suuta kuivattavan, paahteisen, hieman savuisenkin jälkivaikutelman.
Viinin seuraksi
Ruokasuositukseksi Montesin nuorekkaalle Malbecille olen valinnut mehevän entrecôten, eli välikyljys-pihvin. Se valmistuu helposti ja nopeasti kuumassa grillissä. Muista ottaa liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Halutessasi voit marinoida lihaa pirskottelemalla sille balsamiviinietikkaa ja hieromalla pintaan yrttejä ja hienonnettua valkosipulia. Lisäkkeenä voit tarjota vaikkapa samaisessa grillissä valmistettuja bataattiviipaleita. Kastikkeenkin valmistat helposti vaikkapa mökkiolosuhteissa. Sekoita rypsi- tai oliiviöljyn joukkoon hienonnettua, freesattua salottisipulia, ruskistettua pekonisuikaletta, hillosipulia, viipaloituja oliiveja, kapriksia, runsaasti tuoretta timjamia ja loraus valkoista balsamietikkaa. Mausta pippurilla. Grillaa pihvi ja nostele se kypsien bataattiviipaleiden päälle. Lusikoi sekoittamaasi kastiketta lihalle ja viimeistele annos paistamalla annokseen vielä esimerkiksi sipulia ja kanttarelleja. Nauti rehellisen hedelmäisen Montesin Malbecin ja hyvän mielen kera.
