Arvio
Tämän helleviikon suositukseksi olen valinnut raikkaana tarjottavan, poikkeuksellisen rapsakan valkoviinin Ranskan Loire-joen laaksosta. Viinissä on nuorekkaan hedelmäinen tuoksu, joka on sävytykseltään hyvin vihertävä. Siinä on reilusti mineraalisuutta, yrttisyyttä, raikkaita sitrusmaisia vivahteita ja positiivisessa mielessä hiivaisuutta. Tuoksua seuraava maku on kuiva ja tyyliltään erittäin rapsakka. Herukkaisen hedelmäistä makua terhakoittaa poikkeuksellisen tuntuva sitrusarominen hapokkuus. Myös tuoksun mineraalisuus ja yrttisyys seuraavat makua. Eloisa kokonaisuus jättää hieman suuta supistavan ja reilusti veden kielelle nostattavan jälkivaikutelman. Viini selkeästi kaipaa ruokaa seurakseen.
Viinin seuraksi
Sauvignon blanc – lajikkeesta valmistettu, poikkeuksellisen ryhdikäs viini kuuluu ehdottomasti ruokapöytään hyvin viilennettynä. Hellepäivinä ei pitkiä aikoja jaksa keittiössä ahertaa, joten voit valmistaa Tourainen valkoviinille helpon pastaruoan. Esikeitä tagliatelle-nauhapastaa ”al dente” – kypsyyteen. Hienonna salottisipulia, pikkuriikkisen tuoretta inkivääriä ja halutessasi hieman valkosipuliakin. Kuullota nopeasti öljyssä sipulit, lisää joukkoon tagliatelle – nauhapasta ja sekoita. Suikaloi kylmäsavukirjolohta ja reilusti basilikaa. Lisää joukkoon, sekoita ja kuumenna. Mausta pippurilla ja suolalla. Halutessasi voit lorauttaa joukkoon myös kermaa, mutta voit tarjota pastan myös ”kirkkaana”, eli ilman kerman lisäystä. Viimeistele annos vielä raastetulla Parmesan-juustolla ja pullollisella Tourainen Sauvignonia. Maukasta helleviikonloppua!
