Arvio

Tämän viikon viinivinkki on kätevästi veneeseen tai eväsretkelle mukaan napattava 1,5 litran pakkaus aromikasta valkoviiniä Uudesta-Seelannista. Angel Coven Sauvignon Blancissa on avoin ja raikas tuoksu, joka on aromeiltaan kesäisen vihreä. Siitä voi aistia passionhedelmää ja kypsää karviaista. Kuiva maku myötäilee tuoksun aromeja. Siinä on lisäksi tuntuvaa sitrusmaisuutta ja valkoherukkaa. Napakka hapokkuus tuo ryhtiä ja kantaa kokonaisuutta hieman suuta supistavaan, omenaiseen jälkivaikutelmaan.

Bäggärin seuraan helposti valmistuvaa, kesäistä siikaa perunan ja kukkakaalin kera

Sauvignon Blanc -viinit sopivat raikkaan vihreäsävytteisessä aromikkuudessaan kesäisten kalaruokien seuraan. Tällä kertaa suosittelen tarjoamaan tälle Uuden-Seelannin valkoviinille ystäväni Antti Vahteran maukasta kesäreseptiä.

Ellei Ahti suo antejaan tai savustaminen on hankalaa, hanki kaupasta kokonainen savustettu siika. Perkaa siitä pois nahka ja ruodot. Paloittele siika veitsellä tai käsin pieniksi paloiksi.

Rapsuta pienistä perunoista kuori pois ja viipaloi perunat. Leikkaa kukkakaali pieniksi nupuiksi. Laita laakeaan kattilaan vettä, suolaa ja reilu nokare voita. Keitä perunat ja kukkakaalit lähes kypsiksi. Kaada melkein kaikki vesi pois. Lisää kattilaan kermaa ja hieman dijonsinappia. Anna kiehua hetkinen, kunnes perunat ovat kypsiä.

Lisää joukkoon suikaloitua kevätsipulia ja hienonnettua ruohosipulia. Mausta mustapippurilla ja tarkista suola.

Kauho lautaselle lämmintä peruna-kukkakaalilisäkettä ja nostele savusiikapaloja päälle. Lorottele hanasta lasiin aromikasta Angel Cove Marlborough Sauvignon Blancia, herkuttele savusiika-annoksen kera ja nauti kesästä!