Viikon viinivinkki

Ota uusi vuosi vastaan roseekuohuviinillä ja taatelibrownieseilla

26.12.2019 Antti Rinta-Huumo

Pistä suu makeaksi ja heitä hyvästit vuodelle 2019 makean Banfi-roseekuohuviinin saattelemana. Kuohuviinin kanssa nautitaan taivaallisia taatelibrownieseja.

Banfi Rosa Regale Brachetto d’Acqui 2018

Kuohuviini, Italia. 17,99 €

Aromikkaassa ja herkullisessa roseekuohuviinissä on rusinaa, viikunaa, kirsikkaa, makeita mausteita ja kukkaisuudenkin vivahteita. Maku on suunmyötäisen makea. Pehmeät kuplat korostavat viinin hapokkuutta ja kuplat kannattelevat kokonaisuutta.  Jälkivaikutelma on tasainen.

Ruokasuositus

Monikäyttöinen viini erityisesti suklaisten jälkiruokien seuraan.

Alkon tuotesivu

Taatelibrownies ja piparminttuvaahto

Ainekset

15–20 annosta

25 min + 1,5 h paistamiseen ja jäähtymiseen

*

1 (250 g) pala taatelia

3 dl vettä

200 g voita

150 g tummaa suklaata

2 dl fariinisokeria

1 dl pekaanipähkinöitä

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1/4 tl suolaa

2 munaa

*

Pinnalle:

tummaa kaakaojauhetta

*

Piparminttukerma:

2 dl kuohukermaa

100 g tuorejuustoa

2 rkl sokeria

muutama tippa piparminttuesanssia

Valmistusohje

1. Nosta taatelipala kattilaan. Mittaa päälle vesi. Kuumenna ja keitä miedolla lämmöllä poristen noin 5 minuuttia. Painele taatelipalaa lastalla, kunnes taateli on pehmennyt. Nosta kattila liedeltä. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
2. Paloittele lämpimän taatelin joukkoon voi ja tumma suklaa paloina. Sekoita, kunnes voi ja suklaa on sulanut.
3. Lisää joukkoon fariinisokeri. Anna jäähtyä.
4. Rouhi pekaanipähkinät. Sekoita jauhot, pähkinät, leivinjauhe, kaneli ja suola keskenään.
5. Riko munat taateliseoksen joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauho-pähkinäseos ja sekoita nopeasti.
6. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (20 cm x 30 cm). Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes kakun pinta hieman repeilee. Sisältä kakku saa jäädä vielä taikinaiseksi. Anna kakun jäähtyä rauhassa.
7. Leikkaa kakkulevy pieniksi annospaloiksi. Nosta tarjoilulautaselle. Siivilöi päälle kaakaojauhetta.
8. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri ja muutama tippa piparminttuesanssia. Vatkaa tasaiseksi. Tarjoile taatelibrowniesien kanssa.

Vinkki: Leivo brownies jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jolloin kakun rakenne tiivistyy ja maut tasaantuvat.