viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Viikon viinivinkki

Yalumban luomuviiniä ja samettista porkkanakeittoa

45 / 2019 Antti Rinta-Huumo

Valkoviini Etelä-Australia

Arvio

Hedelmäinen, kypsän omenainen, persikkainen, valkoherukkainen ja keltaista luumuakin muistuttava, hennon kukkainen tuoksu. Melko runsas maku toistaa tuoksun aromit. Siinä on lisäksi ananasta, karvasmantelia ja reilua sitruunaa. Viinin leveää suutuntumaa ryhdittää mausteisuus ja tuntuva hapokkuus. Kokonaisuus jättää hieman suuta supistavan jälkivaikutelman.

Alkon tuotesivu

 Paistetut juustokuutiot viimeistelevät samettisen keiton

Ainekset

4 annosta

50 minuuttia

*

600 g porkkanoita

2 valkosipulinkynttä

2 salottisipulia

2 rkl voita

6 dl vettä

1 1/2 kana- tai kasvisliemikuutiota

suolaa

valkopippuria

rakuunaa (kuivattua tai tuoretta)

2 dl kermamaitoa

25 g voita

*

Juustokuutiot:

100 g vuohenjuustoa, kovaa

1 muna

3 rkl vehnäjauhoja

3 rkl korppujauhoja

rypsiöljyä

Valmistusohje

1. Kuori porkkanat ja sipulit. Paloittele porkkanat, hienonna sipulit.
2. Kuullota kasviksia kattilassa voissa pari minuuttia. Lisää vesi ja liemikuutiot ja keitä porkkanat pehmeiksi.
3. Soseuta ainekset sauvasekoittimella. Jos haluat aivan sileää keittoa, painele siivilän läpi.
4. Kuumenna porkkanakeitto ja mausta suolalla, pippurilla ja rakuunalla. Lisää kermamaito ja voinokareet. Pyöräytä keitto kuohkeaksi sauvasekoittimella juuri ennen tarjoamista.
5. Leikkaa vuohenjuusto parin sentin paloiksi. Laita muna, vehnä- ja korppujauhot kukin omiin kulhoihin. Mittaa pienelle pannulle öljyä noin sentin kerros.
6. Kääntele juustokuutiot ensin vehnäjauhoissa, sitten rikkivatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
7. Paista juustopalat kohtalaisella lämmöllä kauniin ruskeiksi ja rapeaksi pannulla. Tarjoa porkkanakeiton kanssa.

Vinkki: Rapeat vuohenjuustokuutiot ovat suolaisia sattumia pehmeänmakeassa porkkanakeitossa. Voit tehdä keiton valmiiksi etukäteen ja paistaa juuston juuri ennen tarjoilua.

Edellisen viikon viinivinkki

Aussiviini Durif -lajikkeesta Rydbergin pihvin seuraan

Nugan Estate Durif 2016

Punaviini Australia
Lue lisää

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä