Mehevä mustaherukka-vaniljapiirakka on hurmaava jälkiruoka. Sen seuraan sopii venetolainen marjaherkku, jonka makea kirsikkaisuus ja hillomainen vadelmaisuus täydentävät mehevän piirakan aromimaailmaa. Viinin makea mausteisuus ja piiraan vaniljaisuus kruunaavat herkullisen yhdistelmän.

Alkon tuotesivu

Mustaherukka-vaniljapiirakka

Ainekset:

Pohja:
100 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhe
1 rkl voita tai öljyä piirakkavuoan voiteluun

Täyte:
3 dl tuoreita mustaherukoita
200 g kermaviiliä
1 bourbonvaniljatangon siemenet
1 dl sokeria
1 kananmuna

Valmistusohje:
1. Tee ensin pohja. Vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää ja sekoita jauhoseos kulhoon kahdessa erässä.
2. Voitele piirakkavuoka ja lusikoi taikina vuokaan. Painele taikina kostutetuin sormin tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille.
3. Levitä mustaherukat piirakkapohjan päälle.
4. Kumoa kermaviili kulhoon, lisää vaniljansiemenet ja vispaa seos tasaiseksi. Lisää sokeri ja kananmuna, sekoita. Kaada seos piirakkapohjalle mustaherukoiden päälle.
5. Kypsennä piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla 25–30 minuuttia. Jos piirakka näyttää tummuman liikaa, peitä piirakka paiston loppuvaiheessa foliolla. Anna piirakan jäähtyä ja hyytyä rauhassa. Parhaimmillaan se on vasta seuraavana päivänä!

Vinkit:

Voit tehdä piirakan myös pakasteherukoista. Sekoita sulatettujen marjojen joukkoon 3 tl perunajauhoja, jotta pohja ei vetisty.

Tee vaniljasokeria itse! Kuivata ylijäävä vaniljatanko huoneenlämmössä. Laita se tehosekoittimeen, mittaa päälle 2 dl sokeria ja surauta tasaiseksi.