Viikon viinivinkki

Viinilehden Vuoden roseeviini -pronssimitalisti ja haudutettu lohi

29 / 2024 Antti Rinta-Huumo

Haudutettu lohi tarjoillaan punajuuri-kikhernedalin ja sitruunajogurtin kanssa. Yhdistelmä maistuu herkulliselta Viinilehden Vuoden roseeviini -pronssimitalistin kera.

Haudutettu lohi ja punajuuri-kikhernedal

Haudutettu lohi

Ainekset:
4 (à 120 g) lohipalaa
1 dl valkoviiniä
1 dl kasvislientä
2 rkl voita
suolaa
kuivattua chiliä

Punajuuri-kikhernedal:
1 rkl voita
1 salottisipuli hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 tlk (400/240 g) kikherneitä
1/2 tl juustokuminaa (jeera)
2 dl punajuurimehua
2 dl kasvislientä
suolaa
mustapippuria
1–2 rkl voita

Sitruunajogurtti:
1 dl maustamatonta jogurttia
1/2 sitruuna (mehu)
1/2 tl suolaa
mustapippuria
1–2 rkl voita

Lisäksi:
suolaheinää

Aiemmat viinivinkit

Sitruksinen burrata ja kesäisen aromikas sauvignon blanc

Burratan ja suolasitruunan yhdistelmä on yksinkertaisen ylellinen. Se sopii niin viikonloppuherkuksi kuin arjen piristykseksi. Burratan sitruksiset ja yrttiset vivahteet saavat herkullisen seuran uusiseelantilaisen sauvignon blancin kesäisistä aromeista. Viinin raparperisuus, herukkaisuus

Paahteinen bataattikeitto ja mausteisen parfyyminen valkoviini

Paahteisen mausteinen bataattikeitto harissatahnalla on kuin lämmin halaus talvipäivänä. Leveän hedelmäinen, eksoottinen ja makean mausteinen valkoviini vienossa makeudessaan sopii erinomaisesti paahdetun bataattikeiton ja harissan mausteisiin vivahteisiin. Viini ja keitto ovat

Burgundinpata ja mehevän vivahteikas pinot noir

Burgundinpata on kuin talvipäivän ranskalainen rakkauskirje. Kotiruokien kuningas saa rinnalleen mehukkaan marjaisan pinot noirin. Mehevän vivahteikas viini ei varasta show’ta, vaan korostaa maistuvalla tavalla padan lämpimiä sävyjä. Talvipäivän onni syntyy

Mainos - Sisältö jatkuu alla
Hersyvän herkullinen kevään Viinilehti on ilmestynyt. Etsi uusin numero kauppojen lehtihyllyiltä tai tilaa lehti kotiin.