Viikon viinivinkki

Aromikas valkoviini ja luonnonkalapasta

2 / 2024 Antti Rinta-Huumo

Laatusäilykkeet ja pasta pelastavat arjen tohinassa ja lasissa maistuu arjen vakioviini. Luonnonkalasäilykkeistä syntyy nopea ja herkullinen spagetti, jonka kumppanina loistaa aromikas uusiseelantilainen sauvignon blanc.

Luonnonkalapasta

Luonnonkalapasta

4 annosta, valmistusaika 20 min

Ainekset:
300 g spagettia
1 punasipuli
1 sitruunan kuoriraaste
½ sitruunan mehu
250 g kirsikkatomaatteja
½ rkua lehtipersiljaa
1 prk (160 g/120 g) kotimaista luonnonkalasäilykettä
2 dl mustia kivettömiä oliiveja
½ tl suolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä

Valmistusohje:
1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuori ja viipaloi punasipuli. Sekoita sipuli ja sitruunan kuori sekä mehu isossa kulhossa.
3. Puolita tomaatit ja hienonna lehtipersilja. Kaada luonnonkalasäilyke kulhoon öljyineen. Lisää oliivit, suola ja mustapippuri. Sekoita.
4. Valuta spagetti ja lisää kulhoon. Sekoita.

Aiemmat viinivinkit

Papu-mustekalasalaatti ja mineraalinen godello

Papu-mustekalasalaatti kuljettaa Portugalin aurinkoon. Luumuinen, päärynäinen ja hennon mausteinen godello täydentää maukkaasti välimerellisen salaatin aromimaailmaa. Viinin hennon suolainen luonne viimeistelee onnistuneen yhdistelmän. Katso viikon viinivinkki!

Gruyére-viritetty mac & cheese ja kreikkalainen valkoviiniherkku

Lohtuisa juustomakaroni taipuu viikonloppuruoaksi, kun korvaat peruscheddarin pähkinäisen aromikkaalla gruyérellä. Mehevä klassikkoruoka saa viinin sitruksisuudesta ja yrttisyydestä mukavaa lisämaustetta. Malagousian runsas hapokkuus ja mineraaliset sävyt ryhdittävät juustoisen annoksen täyteläistä suutuntumaa.

Peruna-inkiväärikeitto ja veden kielelle nostava riesling

Peruna-inkiväärikeitto on ihanan lämmittävää talviruokaa. Keittoon lorautettu riesling ja soseutettu inkivääri tuovat Saksan Rheingaussa valmistetusta viinistä upeasti esiin puhdaspiirteisen hedelmäisyyden. Viinin hienovarainen kukkaisuus, sitruksisuus ja kielellä kutitteleva kaino hiilidioksidisuus tasapainottavat

Mainos - Sisältö jatkuu alla
Herkullisen runsas talven Viinilehti on ilmestynyt. Etsi uusin numero kauppojen lehtihyllyiltä tai tilaa lehti kotiin.