viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Viinilehti kestotilauksena nyt hintaan 119,90 € / vuosi

Tilaa

Tilaa Viinilehti kestotilauksena nyt hintaan 119,90 € / vuosi

Tilaa
Viikon viinivinkki

Mehevän muheva zinfandel ja herkullinen kurpitsa-linssipata

41 / 2022 Antti Rinta-Huumo

Punaviini Kalifornia

Tällä viikolla pöytään katetaan mustan marjaista ja täyteläisen mehukasta kalifornialaista zinfandelia ja lämmittävää syksyistä soulfoodia. Mausteinen kurpitsa-linssipata ja pehmeää, makeaa mausteisuutta uhkuva jenkkipunaviini ovat täydellisesstä harmoniassa. Kehtaa tarjota vieraillekin!

Alkon tuotesivu

Kurpitsa-linssipata

Kurpitsa-linssipata

Ainekset:
1 myskikurpitsa
4 oksaa tuoretta rosmariinia
2 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä
1 keltasipuli
2 luumutomaattia
100 g juuriselleriä
6 kiinteää perunaa (n. 500 g)
2 rkl oliiviöljyä
2 tl garam masala -mausteseosta
2 dl valkoviiniä
1 l kasvislientä
2 dl punaisia linssejä
10 taatelia (kivetön) tai 0,5 dl sulttaanirusinoita
hienoa merisuolaa
ripaus chilijauhetta tai tuoretta chiliä
1–2 dl kookoskermaa
tuoretta lehtipersiljaa

Valmistusohje:
1. Kuori kurpitsa ja leikkaa reilun kokoisiksi paloiksi. Levittele palat uunivuokaan. Ripottele kurpitsan päälle rosmariinia, 2 rkl öljyä ja valkosipulinkynsiä.
2. Paahda kurpitsaa 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes se on saanut hieman paahteista väriä.
3. Hienonna keltasipuli. Poista tomaattien sisus ja suikaloi tomaatin liha. Leikkaa juuriselleri isoiksi kuutioiksi. Kuori ja paloittele perunat.
4. Kuumenna 2 rkl öljyä padassa. Kuullota sipulia ja kasviksia garam masalan kanssa noin 5–10 minuuttia keskilämmöllä.
5. Lisää joukkoon viini ja sitten kasvisliemi. Kiehauta.
6. Huuhtele linssit ja lisää ne pataan. Lisää myös paahdettu kurpitsa ja halkaistut taatelit.
7. Kypsennä pataa liedellä noin 20 minuuttia, hiljaa poristen.
8. Mausta kasvispata lopuksi suolalla ja chilillä oman maun mukaan. Viimeistele pata kookoskermalla ja hienonnetulla lehtipersiljalla.
9. Tarjoile maukas kasvispata esimerkiksi keitettyjen ohrahelmien tai riisin kera.

Edellisen viikon viinivinkki

Veneton ripasso ja veden kielelle nostattava punaviinirisotto

Verrocchio Valpolicella Superiore Ripasso 2018

Punaviini Italia
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Lue lisää

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä