Tänä vuonna keväällä oli kiire, se sai hurjastelullaan luonnon heräämään etuajassa. Ensimmäiset ranskalaiset parsat ja raparperit kypsyivät jo maaliskuun alussa, viikkoja tavallista aiemmin, kun Suomessa oli vasta selvitty pitkästä pakkasjaksosta. Parsakauden aloitus heti hiihtoloman jälkeen tuntui rajulta varaslähdöltä kevääseen.
Viininviljelijälle lämmin kevät voi olla arvaamaton. Kun köynnös herää horroksesta normaalia aiemmin, herkät silmut altistuvat hallan puraisulle. Yksikin yöpakkanen voi olla tuhoisa. Vuoden 2021 keväthallat romahduttivat Ranskan viinisadon neljän vuosikymmenen pohjalukemiin.
Jos kasvukausi jatkuu normaalia lämpimämpänä, se enteilee perinteisille viinialueille myös tulvia, helleaaltoja ja äärimmäistä kuivuutta. Espanjan taakkana on jo kolme peräkkäistä kuivaa satokautta, ja Ranskassakin vuoden 2025 viinisato jäi noin 16 prosenttia keskivertoa pienemmäksi.
Ilmastonmuutos värittää viinimaailman karttaa jatkuvasti uusiksi. Englanti piirtyy esiin yhä voimakkaammin.
Ilmastonmuutoksen lisäksi kalkkipitoiset maaperät ja viinien nopeasti parantunut laatu ovat tehneet Englannista lähimmän vastineen 30–40 vuoden takaiselle Champagnelle. Se on saanut samppanjatalot tarkastelemaan brittiterroiria uusin silmin. Ensimmäisenä tositoimiin ryhtyivät Hamphshiresta viljelymaita ostanut Pommery ja Kentiin investoinut Taittinger. (s. 26)
Englannin potentiaali ei ole jäänyt huomaamatta myöskään Bourgognen huipputuottajilta. Essexin Crouch Valleyssa omia projektejaan vetävät ainakin Gevrey-Chambertin-tuottaja Domaine Duroché ja Chassagne-Montrachet’n viineistään tunnettu Alex Moreau. Englannin Côte d’Oriksi kutsuttu alue on jo osoittanut kykynsä hienojen pinot noirien ja chardonnay-viinien tuottamiseen.
Kun luonto puhuu, on uskaltauduttava nöyrästi uusille maaperille. Uusi alku vaatii aina rohkeutta, myös maailman kokeneimmilta kuohuviinin valmistajilta.
En taida keksiä, mikä ilmentäisi luonnon voimaa ja keväistä uudistumista paremmin kuin pirteä kuohuviini, josta kuplat nousevat kuin uuden kasvukauden versot: järjestelmällisesti, sinnikkäästi, yhä uudelleen. Herkät kuplat syntyvät, nousevat ja katoavat – vain tehdäkseen tilaa uusille. Inspiroiva kiertokulku alkaa aina alusta.
Elinvoimaista kevättä,
Iina
Lue lisää TÄÄLTÄ »
9,90 euron digilukuoikeudella pääset tutustumaan kaikkiin kuplanumero juttuihin.
