Lohtuisa juustomakaroni taipuu viikonloppuruoaksi, kun korvaat peruscheddarin pähkinäisen aromikkaalla gruyérellä. Mehevä klassikkoruoka saa viinin sitruksisuudesta ja yrttisyydestä mukavaa lisämaustetta. Malagousian runsas hapokkuus ja mineraaliset sävyt ryhdittävät juustoisen annoksen täyteläistä suutuntumaa. Harmoninen ja maistuva yhdistelmä!

Alkon tuotesivu

Gruyére-viritetty mac & cheese

Ainekset:
400 g makaronia
suolaa
50 g parmesaania
kourallinen lehtipersiljaa
voita vuoan voiteluun
2 rkl korppujauhoja

Kastike:
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
2 ½ dl kermaa
2 ½ dl maitoa
200 g gruyére-juustoa
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Valmistusohje:
1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan hyvin suolatussa vedessä.
2. Raasta parmesaani ja kastikkeen gruyére-juusto. Silppua lehtipersilja. Voitele uunivuoka.
3. Valmista kastike. Sulata voi kattilassa. Vispaa sulaneen voin sekaan vehnäjauho ja kypsennä muutama minuutti koko ajan hämmentäen. Lisää kerma ja maito. Keitä muutama minuutti, jotta jauhot kypsyvät. Kun kastike alkaa hieman paksuuntua, nosta kattila pois liedeltä ja lisää gruyére-raaste. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kaada makaronit kastikkeen joukkoon ja sekoita, tarkista suola.
5. Kumoa makaroni-kastikeseos voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle korppujauhot, parmesaaniraaste ja lehtipersiljasilppu.
6. Paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes mac & cheese on pinnalta kauniin ruskea ja rapea. Tarjoile mac & cheese hapokkaalla vinegretillä maustetun vihreän salaatin kanssa.