18,73 €
0,75 l
Harmoninen, laadultaan erinomainen
Valmis juotavaksi
Edullinen ostos
Peruna-inkiväärikeitto on ihanan lämmittävää talviruokaa. Keittoon lorautettu riesling ja soseutettu inkivääri tuovat Saksan Rheingaussa valmistetusta viinistä upeasti esiin puhdaspiirteisen hedelmäisyyden. Viinin hienovarainen kukkaisuus, sitruksisuus ja kielellä kutitteleva kaino hiilidioksidisuus tasapainottavat maukkaasti keiton samettisen täyteläistä suutuntumaa.
Peruna-inkiväärikeitto ja yrttiöljy
Ainekset:
500 g jauhoista perunaa
2 (100 g) sipulia
35 g tuoretta inkivääriä
30 g voita
1 ½ dl kuivaa rieslingiä
4 dl laadukasta kana- tai kasvislientä
4 dl täysmaitoa
2 dl vettä
suolaa
mustapippuria
2 dl kuohukermaa
Yrttiöljy:
2 pnt yrttejä varsineen (esim. basilika, lehtipersilja, rucola)
1 ½ dl rypälesiemen- tai oliiviöljyä
1 sitruunan kuoriraaste
ripaus suolaa
Tarjoiluun:
tuoretta leipää
Valmistusohje:
1. Mittaa yrttiöljyn ainekset kulhoon ja soseuta tasaiseksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Säilytä yrttiöljy jääkaapissa, jotta se säilyttää kauniin vihreän värinsä.
2. Kuori ja paloittele perunat. Kuori ja hienonna sipulit sekä inkivääri.
3. Kuumenna voi kasarissa ja kuullota sipulit läpikuultaviksi. Lisää perunat ja viini. Hauduta poreillen, kunnes nesteestä on jäljellä kolmannes, noin 5 minuuttia.
4. Mittaa kasariin liemi, maito ja vesi. Mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kasari kannella ja hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia.
5. Lisää inkivääri ja kerma, hauduta hiljalleen vielä 5 minuuttia. Varo, ettei keitto kuumene liikaa ja kerma leikkaa. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella
6. Tarjoile peruna-inkiväärikeitto yrttiöljyn ja tuoreen leivän kanssa.
Vinkki! Saat viritettyä keitosta vierasruoan, kun viimeistelet annokset voissa paistetuilla kampasimpukoilla.
