Sauvignon blancit valmistetaan lähes poikkeuksetta ilman tammitynnyrikäsittelyä, minkä vuoksi rypäleen oma aromikkuus pääsee parhaiten esiin ja viinien suutuntuma säilyy eloisan pirteänä. Viinit ovat mainioita aperitiivejä sekä aromikkaiden kala- ja äyriäisruokien että keväisten ja kesäisten salaattien seuralaisia. Sauvignon blanc on myös erinomainen valinta piknik-korin moninaisille eväille.
Aromikkaan raikkaita viinejä tuottava Sauvignon Blanc -rypäle on lähtöisin Ranskan pohjoisosasta, Loire-joen mutkittelevista maisemista. Vaikka lajike on levinnyt melko kattavasti ympäri maailmaa, on sen uniikille luonteelle tärkeää, että viljelyolosuhteet ovat kohtalaisen viileät. Viileän ilmaston ansiosta Sauvignon Blancin kasvukausi on pitkä ja rypäleisiin kehittyy lajikkeelle tunnusomainen, rehevä aromikkuus. Viileässä hitaasti kypsyvät rypäleet säilyttävät eloisan hapokkuutensa, joka maistuu myös viinissä.
Uuden ja vanhan maailman sauvignon blancit ilahduttavat erilaisuudellaan
Loire-joen yläjuoksulla Pouilly-Fumén ja Sancerren alueilla kalkkiperäisessä maaperässä kasvaneista rypäleistä valmistetaan tunnusomaisen aromikkaita, mutta hieman hillitympiä, reilusti yrttisiä ja mineraalisia sauvignon blanceja. Toisessa äärilaidassa Uuden-Seelannin sauvignonit ovat hedelmäisiltä aromeiltaan erittäin reheviä ja intensiivisiä. On tyyli sitten mikä tahansa, sauvignon blanc -viinit ovat ominaisaromiensa ansiosta helposti tunnistettavia – ja tuovat vivahteillaan kesän mieleen.
Korkkaa nämä sauvignon blancit
Leyda Garuma Vineyard Sauvignon Blanc 2019
Alkon tuotenro 1:
14,49 €
0,75 l
Edullinen ostos
Joseph Mellot Sancerre La Chatellenie 2019
Alkon tuotenro 1:
22,49 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Sauvignon Blanc -faktat
Synonyymeja: Blanc Fumé, Fié, Surin, Fumé Blanc (Kalifornia), Muscat-Silvaner (Itävalta ja Saksa),
Aromit: Mustaherukkapensas, karviainen, raparperi, passiohedelmä, vastaleikattu ruoho, nokkonen ja kissanpissa.
Tyyli: Kuiva, rehevän aromaattinen, reilun hapokas. Puhdaspiirteinen ja eloisa. Kalifornian Fumé Blancit ja Bordeaux’n sekoiteviinit saattavat olla myös tammisia ja melko täyteläisiä.
Ikääntyminen: Nauti teräksessä valmistetut, raikkaat viinit mahdollisimman nuorina. Tammitetut kestävät varastointia useita vuosia.
Suosi: Raikkaat salaatit, kasvisruoat ja aromikkaat savustetut kalaruoat. Myös äyriäiset ja vuohenjuusto.
