Juustolautanen ja lasillinen täyteläistä punaviiniä – ah, siinäpä joulunajan herkullisin yhdistelmä. Täyteläinen Don David Malbec Reserve 2018 sopii erityisen hyvin kypsytetyille, suolaisille juustoille, jotka tuovat mehevän viinin kypsän hedelmäisyyden herkullisesti esiin. Valitse juustolautaselle vanhaa goudaa, comtea ja pitkään kypsytettyä manchegoa.
Don David Malbec Reserve 2018
12,98 €
0,75 l
5 vinkkiä: juustolautanen viinin mukaan
1. Jos tarjoat vain yhtä viiniä, valitse tyyliltään samanlaisia juustoja. Don David Malbec Reserve 2018 -viinin kanssa sopivat erityisen hyvin erilaiset kovat, kypsytetyt ja suolaiset juustot.
2. Kun haluat tarjota pientä naposteltavaa viinilasin kylkeen tai juustot nautitaan aterian päätteeksi, varaa juustoja yhteensä 150 g ruokailijaa kohden.
3. Ota juustot ajoissa jääkaapista ja avaa kääreet. Juustojen maut ja aromit tulevat parhaiten esiin, kun ne ovat lähes huoneenlämpöisiä. Punaviinit taas ovat parhaimmillaan 16–18 asteisina tarjoiltuina, joten viilennä viiniä noin puoli tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.
4. Leikkaa juustot erimallisiksi suupaloiksi tarjoilulautaselle tai ota paloja pienellä piparimuotilla. Tarjoile juustojen ja viinin kanssa rapeakuorista leipää ja suolaisia keksejä. Erilaiset antipastot – kuten ilmakuivattu kinkku, aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit – maistuvat juuston ja viinin kanssa ja tuovat väriä juustolautaselle.
5. Pähkinät ja mantelit ovat klassinen lisuke juustolle ja viinille. Tarjoa ne sellaisenaan tai paahda uunissa niihin kaunis väri ennen tarjoilua. Suolaa halutessasi.
Vinkki: Ole varovainen hillojen ja tuoreiden hedelmien kanssa. Vaikka ne ovat herkullisia juustojen kanssa, ne ovat aina haastavia viinille. Viinin tulisi olla makeampi kuin yksikään lisuke, muuten viinin aromit kärsivät.
