Espanjalaisen Familia Torresin kunnianhimoinen tavoite on tulla nettonollaviinitilaksi vuoteen 2040 mennessä. Yhden askeleen kohti tavoitetta tuottaja otti vuonna 2021, kun Torresin pääviinitila Penedèsissä otti käyttöön ainutlaatuisen hiilidioksidin talteenotto- ja uudelleenkäyttöjärjestelmän.
Viinin käymisprosessissa syntyvä hiilidioksidi otetaan talteen ilmapallomaisiin säiliöihin ja käytetään myöhemmin uudelleen viinisäiliöissä täyttökaasuna, joka suojaa viiniä hapettumiselta.
Aiemmin tila osti hiilidioksidin kaasuyhtiöltä, joka hankki sen pääasiassa öljynjalostamoista. Siksi sillä oli oma hiilijalanjälkensä. Käymisprosessista peräisin oleva hiilidioksidi sen sijaan on päästöneutraalia. Se on samaa hiilidioksidia, jonka viiniköynnös on aiemmin sitonut fotosynteesissä.
Torresin kehittämä järjestelmä vähentää merkittävästi hiilidioksidipäästöjä. Se on pystynyt vuodesta 2023 lähtien ottamaan talteen jopa 30 tonnia hiilidioksidia, mikä on puolet viinitilan vuosikulutuksesta. Jokainen talteen otettu ja uudelleen käytetty tonni hiilidioksidia pienentää viinitilan hiilijalanjälkeä tonnilla. Innovatiivinen kiertotalousratkaisu on tehokas ja kannattava tapa vähentää viinitilan ilmastovaikutuksia.
