Roseesamppanjan kilpailija Englannista
Nyetimber Rosé Brut
Englanti, tilausvalikoima 918054, 74,98 €
Mikään ei ole parempaa kuin hyvä samppanja – paitsi hyvä roseesamppanja. Monipuolisuudellaan se sointuu ylväänä niin joulupöydässä kuin jouluelokuvien tapittamisessa suolaisten torttujen kera.
Vaihtelunhaluisten kannattaa kokeilla laatukuplia myös muualta kuin Champagnen alueelta. Englanti ei ole enää uusi nousija, vaan vakiinnuttanut maineensa laadukkaiden perinteisen menetelmän kuohuviinien teossa. Viinitalo Nyetimber Sussexista on yksi Englannin arvostetuimpia kuohuviinintuottajia.
Nyetimberin elegantti roseekuohuviini solahtaa hienostuneesti makunystyröihin ja onkin erinomainen haastaja roseesamppanjalle. Kuvittelen tästä oivan liittolaisen koko joulumenulle – erityisesti mallasleivälle ja tofuskagenille sekä sipseille ja mätidipille. Ennustan tämän sesongin hitiksi suolakurkkutorttuja, ja mikä olisikaan paras makupari taittamaan smetanan rasvaisuutta ja suolakurkkujen suolaisuutta? Hapokas ja marjainen kuohuviini tietysti.
Satu Salmitie, AD
Lohenpunaista kalojen ja mädin kanssa
Il Rosé di Casanova
Italia, tilausvalikoima 951695, 22,90 €
Graavikalaa, mätiä, sienisalaattia, lisää graavikalaa ja ylipäänsä kalaa. Siinä juhlakauteni ylivoimaiset herkut Suomessa. Sekaan naposteltavia perheklassikoita eli parmesaanisia ja voisen suolaisia juustokuu-pikkuleipiä. Lempisyötävien kanssa maistuu hapokas, mansikkainen, persikkainen ja punaviinimarjainen La Spinettan Il Rosé di Casanova. Se ei häviä täysin taka-alalle, muttei kuitenkaan ole liian hallitseva kalaherkuille. Juustokuiden rasvan se raikastaa juuri sopivasti.
Il Rosé di Casanovasta tulee mieleen klassinen Provencen rosee. Klassinen, ryhdikäs ote rauhoittaa joulunseudun härdellöinnin keskellä. La Spinetta valmistaa sitruksisen ja mineraalisen roseensa puoleksi Sangiovesesta ja puoleksi sen Prugnolo Gentile -kloonista. Rypälelajike selittää osaltaan, miksi olen siihen niin mieltynyt: Sangiovese on myös yhden lempipunaviinini eli chiantin päärypäle.
Asun Kööpenhaminassa, joten juhlakauteeni kuuluvat myös ankka-, katkarapu-, lohi- ja ruijanpallasmörrebrödit. Tanskalaisten leipien kanssa nautitaan melkeinpä automaattisesti olutta, mutta aion tänä vuonna testata, miten italialaisrosee toimii niidenkin kanssa. Sillin kanssa en uskalla seikkailla, vaan pitäydyn pienessä akvaviittisnapsissa ja alkoholittomassa jouluoluessa.
Annukka Oksanen, toimituspäällikkö
Lukuseuraa Etnan rinteiltä
Mandrarossa Delle Gerle Etna Rosso 2023
Italia, tilausvalikoima 901451, 25,60 €
Rakastan Sisiliaa ja sen upeita kontrasteja. Saaren tunnelma on yhtä aikaa raikkaan merellinen ja jännittävän vulkaaninen, rauhoittavan seesteinen ja sykkivän eloisa. Sisilia kutittelee minua yltäkylläisellä rustiikkisuudellaan ja yksinkertaisella itsevarmuudellaan.
Sitä kaikkea löydän myös tästä paikallisesta Nerello Mascalese -lajikkeesta tehdystä punaviinistä. Mandrarossa Delle Gerle Etna Rosso 2023 on runsaan marjainen, viehkeän mausteinen, lempeän tanniininen ja hennon mineraalinen viini, jonka jälkimaussa puraisevat lämmin pippuri ja raikas yrttisyys. Vaikka olen höyhenenkevyiden punaisten ystävä, tämän Etnan rinteiltä tulevan viinin rustiikki ja tasapainoinen tummuus puhuttelee minua.
Kun pääsen uppoutumaan välipäivinä hyvään kirjaan ja nousen nojatuolin uumenista vain syödäkseni jotain, korkkaan kirjan ja lounaan seuraksi tämän maanläheisen etna rosson. Lautaselle voisi päätyä esimerkiksi tomaattinen kaprispasta tai klassinen pasta alla norma – tai miksei vaikka shakshuka. Mehukkaan napakka sisilialainen maistuu myös charcuterien kanssa.
Iina Thieulon, päätoimittaja
Taianomaista juhlaa
Gut Hermannsberg 7 Terroirs Riesling Trocken 2022
Saksa, tilausvalikoima 920855, 32,98 €
Aina on täydellinen hetki hapokkaalle ja pirskahtelevalle valkoviinille. Olen saksalaisten viinien ystävä ja on aina erityisen kiva maistella viinejä alueelta, jossa on päässyt käymään.
Nahen alueelta tulee hienoja rieslingejä, ja kaikki Gut Hermannsbergin tarhat ovat saaneet Saksan laatuviinituottajien järjestön VDP:n korkeimman Grosse Lage -luokituksen. 7 Terroirs on sekoitus seitsemän eri palstan rieslingejä kauniilta rinnetarhoilta. Se on kuiva, kevyehkö, pirtsakka ja eloisa hurmuri. Kaataisin sitä mieluusti lasiin rakastamieni kala- ja äyriäisherkkujen kanssa.
Vierailin Nahen viinialueella ja Gut Hermannsbergin tilalla keväällä 2024 juuri silloin, kun alue kärsi keväthallan aiheuttamista tuhoista viinitarhoilla. Tämä viini palauttaa mieleeni viinintekijöiden valoisan asenteen vaikeuksien keskellä ja viinitilan majatalon, joka sijaitsi viinitarhojen kainalossa kuin satukirjan sivuilla. Taloissa oli jyrkät liuskekivikatot, majatalon huoneen ristikkoikkunoista avautui maisema jokilaaksoon. Myös alueen viineissä on minulle sellaista taikaa, joka sopii sydäntalven juhliin.
Heidi Kleemola, tuottaja
