Antero Niemiaho, sommelier
Minä: Työskentelen Ravintola Vinkkelin sommelierina. Sommelierkilpailut ovat harrastukseni, kuitenkin pohjimmiltani olen viinin nautiskelija.
Arvostan: Rakastan klassisia viinejä, tasapainoiset ja ryhdikkäät viinit puhuttelevat minua. Lasiini usein valikoituu klassiselta viinialueelta tuleva, hyvin alkuperäänsä peilaava viini.
Pruuvasin: Moselilla on erityinen paikka sydämessäni. Pruuvasin alueelta neljä erityylistä rieslingiä: kuivan, puolikuivan, puolimakean ja makean. Nämä vuosikerran 2023 viinit ilmentävät hienosti Moselin klassista tyyliä, jota leimaa hapokkuuden ja sokerin täydellinen tasapaino.
4 x Mosel
Dr. Loosen Graacher Riesling Dry 2023
Dr. Loosen, Mosel, Saksa, tilausvalikoima 936158, 23,90 €
”Huipputuottajan kuivassa rieslingissä on kaikki elementit kohdillaan: korkea hapokkuus, tasapainoinen alkoholisuus ja maussa riittävästi hedelmäisiä aromeja. Herkullinen viini vaikka sushipöytään.”
Hinta–laatu: 1, valmis juotavaksi
Ulkonäkö: Kirkas, vaalea oljenkeltainen väri. Matala viskositeetti.
Tuoksu: Puhdaspiirteistä tuoksua dominoivat kivihedelmät, kuten aprikoosi ja persikka. Tuoksusta löytyy myös aprikoosia, sitruunaa ja limettiä sekä aavistus vihreää omenaa, petrolia ja mehiläisvahaa.
Maku: Kuiva maku seuraa tuoksua aprikoosisilla, sitruksisilla ja viheromenaisilla sävyillä. Hapokkuus on korkea ja alkoholisuus hyvässä tasapainossa. Jälkimaku on pitkä ja moniulotteinen.
Ruoka: Herkullinen viini sushille ja raikkaille kala-alkupaloille. Kokeile esimerkiksi avokadolla ja ponzukastikkeella viimeistelyn tonnikalatartarin kylkeen.
Dr. H. Thanisch Bernkasteler Riesling Kabinett Fruchtig 2023
Dr H. Thanisch Erben Müller-Burggraeff, Mosel, Saksa, tilausvalikoima 925431, 16,75 €
”Laadukas puolikuiva riesling, jossa hapokkuus tasapainottaa hienosti viinin makeutta ja pitää sen raikkaana. Oivallinen viini mausteiselle kiinalaiselle ruoalle, etenkin sichuanilaisen keittiön herkuille.”
Hinta–laatu: 1, Kehittyy varastoinnin myötä
Ulkonäkö: Kirkas ja vaalea oljenkeltainen väri ja matala viskositeetti
Tuoksu: Hivenen reduktiivisesta ja petrolisesta tuoksusta löytyy vihreän omenan ja päärynän lisäksi runsaasti sitruksisuutta.
Maku: Puolikuivassa, erittäin hedelmäisessä maussa on omenaa, päärynää, limettiä ja sitruunaa. Runsasta hapokkuutta tasapainottaa kevyt jäännössokeri. Matala-alkoholisen (8 %) viinin jälkimaku on keskipitkä.
Ruoka: Oivallinen viini mausteiselle kiinalaiselle ruoalle, etenkin sichuanilaisen keittiön herkuille. Nauti esimerkiksi kung pao -kanan seurana.
Fritz Haag Brauneberger Juffer Spätlese Riesling 2023
Weingut Fritz Haag, Mosel, Saksa, tilausvalikoima 950145, 32,35 €
”Klassinen, erittäin hieno spätlese riesling Moselin huipputuottajalta ja yhdeltä alueen kuuluisimmista viinitarhoista. Viini on jo nyt erittäin herkullinen, mutta se säilyy kellaroituna helposti jopa kymmenen vuotta. Parhaimmillaan sellaisenaan tai raikkaiden jälkiruokien seurana.”
Hinta–laatu: 0, kehittyy varastoinnin myötä
Ulkonäkö: Kirkas, vaalean oljenkeltainen väri.
Tuoksu: Puhdas ja hivenen reduktiivinen. Runsaan sitruksisesta tuoksusta löytyy sitruunan, greipin ja yuzun lisäksi vihreää omenaa.
Maku: Puolimakeassa maussa tuoksun sitruksiset ja omenaiset sävyt muuttuvat sokeroiduiksi. Makeus tasapainottaa upeasti viinin erittäin korkeaa hapokkuutta. Matala-alkoholisen (8 %) viinin jälkimaku on todella pitkä.
Ruoka: Nauti sellaisenaan. Viini on hyvä pari myös vähemmän makeille jälkiruoille, kuten limepossetille.
Schmitges Treppchen Riesling Auslese 2023
Andreas Schmitges, Mosel, Saksa, tilausvalikoima 900624, 22,29 €
”Klassinen ja laadukas auslese hurmaa makean täyteläisellä suutuntumallaan, jota tasapainottaa viinin runsas ja raikas hapokkuus. Herkullinen viini trooppisten jälkiruokien seuraksi tai jälkiruoaksi sellaisenaan.”
Hinta–laatu: 1, valmis juotavaksi
Ulkonäkö: Kirkas ja vaalea oljenkeltainen väri, korkea viskositeetti
Tuoksu: Puhdaspiirteisestä ja hedelmäisestä tuoksusta löytyy sokeroitua omenaa ja sitruksisuutta sekä trooppista hedelmää.
Maku: Makean viinin maku seuraa tuoksua. Suutuntuma on makean täyteläinen. Matala-alkoholisen (7 %) viinin jälkimaku on pitkä ja upean tasapainoinen.
Ruoka: Jälkiruoaksi sellaisenaan. Myös trooppisen hedelmäisille jälkiruoille, kuten karamellisoidulle ananakselle kookosjäätelön kera.
