viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Amarone ja ripasso
Top-viinit

6 x lämmittävä amarone ja ripasso

11.01.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Kuivatuista rypäleistä valmistetut, tiivisaromiset amaronet ja saman kuorimassan kanssa käyneet ripassot lämmittävät tiiviin makupaletin, kutkuttavan makean aromin ja hivenen korkeamman alkoholiprosentin yhdistelmällä.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Veneton herkut: amarone ja ripasso

Amaronen valmistusta varten rypäleet poimitaan ja niitä kuivatetaan 3–4 kuukautta säädösten mukaan vähintään sadonkorjuun jälkeiseen joulukuuhun saakka. Kuivatuksessa noin kolmasosa rypäleiden sisältämästä vedestä haihtuu pois. Kuivatus saa aikaan myös viinin aromien, sokereiden ja happojen tiivistymistä. Kun kuivatuksen jälkeen näistä hieman rusinoituneista rypäleistä valmistetaan viiniä, on tuloksena tuhdimpaa, täyteläisempää, voimakkaampaa ja mausteisempaa viiniä.

Ripasso puolestaan syntyy, kun kuivatuista rypäleistä valmistettu amarone on käynyt tankissa loppuun tai lähes loppuun ja viini erotetaan kuorimassasta. Viinitankkiin amaronen valmistuksesta jääneiden kuorien sekaan lisätään perusvalpolicellaa uuttamaan itseensä makua. Yleensä kuorimassassa on sen verran sokeria jäljellä, että lisätty viini käy vielä pienen hetken kuorien kanssa ja ripasso (italian sana tarkoittaa uudelleen laitettua) syntyy.

Perusvalpolicella

“Perusvalpolicella” on Veneton ala-alueen Valpolicellan alueella valmistettuja punaviinejä, jotka eivät ole amaroneja tai ripassoja. Perusvalpolicella on raikasta, keskitäyteläistä ja marjaisen eloisaa.

Parhaat amaronet ja ripassot

Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2017

Alkon tuotenro 1:

Punaviini
45,90 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2018

Alkon tuotenro 1:

Punaviini
42,99 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Antiche Terre Venete Amarone Baorna 2019

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Veneto
33,49 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore 2018

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Veneto
23,98 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Cecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso 2020

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Veneto
19,49 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Tommasi Ripasso Valpolicella 2018

Alkon tuotenro 1:

Punaviini
20,98 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Lue lisää

Astetta superiorempi arki: tuunatut raviolit ja herkulliset ripasso superioret

Kaupallinen yhteistyö

11.04.2023 Viinilehden toimitus

Talven tuhdeimmat punkut ja valloittavimmat valkkarit

21.02.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

TOP 8: tyylikkäimmät chiantit

23.11.2022 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä