viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Amarone ja ripasso
Top-viinit

6 x lämmittävä amarone ja ripasso

11.01.2023 Anna-Kaisa Karppinen + kuva Shutterstock

Kuivatuista rypäleistä valmistetut, tiivisaromiset amaronet ja saman kuorimassan kanssa käyneet ripassot lämmittävät tiiviin makupaletin, kutkuttavan makean aromin ja hivenen korkeamman alkoholiprosentin yhdistelmällä.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Veneton herkut: amarone ja ripasso

Amaronen valmistusta varten rypäleet poimitaan ja niitä kuivatetaan 3–4 kuukautta säädösten mukaan vähintään sadonkorjuun jälkeiseen joulukuuhun saakka. Kuivatuksessa noin kolmasosa rypäleiden sisältämästä vedestä haihtuu pois. Kuivatus saa aikaan myös viinin aromien, sokereiden ja happojen tiivistymistä. Kun kuivatuksen jälkeen näistä hieman rusinoituneista rypäleistä valmistetaan viiniä, on tuloksena tuhdimpaa, täyteläisempää, voimakkaampaa ja mausteisempaa viiniä.

Ripasso puolestaan syntyy, kun kuivatuista rypäleistä valmistettu amarone on käynyt tankissa loppuun tai lähes loppuun ja viini erotetaan kuorimassasta. Viinitankkiin amaronen valmistuksesta jääneiden kuorien sekaan lisätään perusvalpolicellaa uuttamaan itseensä makua. Yleensä kuorimassassa on sen verran sokeria jäljellä, että lisätty viini käy vielä pienen hetken kuorien kanssa ja ripasso (italian sana tarkoittaa uudelleen laitettua) syntyy.

Perusvalpolicella

“Perusvalpolicella” on Veneton ala-alueen Valpolicellan alueella valmistettuja punaviinejä, jotka eivät ole amaroneja tai ripassoja. Perusvalpolicella on raikasta, keskitäyteläistä ja marjaisen eloisaa.

Parhaat amaronet ja ripassot

Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2017

Alkon tuotenro 1:

Punaviini
45,90 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2018

Alkon tuotenro 1:

Punaviini
42,99 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Antiche Terre Venete Amarone Baorna 2019

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Veneto
34,89 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore 2018

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Veneto
23,98 €
0,75 l
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Cecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso 2020

Alkon tuotenro 1:

Punaviini Veneto
19,30 €
0,75 l
Löytö
Lue lisää

Tommasi Ripasso Valpolicella 2018

Alkon tuotenro 1:

Punaviini
20,98 €
0,75 l
Edullinen ostos
Lue lisää

Lue lisää

Järjestä burger-bileet!

Kaupallinen yhteistyö

19.02.2024 Viinilehden toimitus

Ihanasti shiraz

Kaupallinen yhteistyö

07.12.2023 Teksti Sanna Kissakangas

Tässä on vuoden paras punaviini! Viinilehden Vuoden punaviini on valittu

28.11.2023 Viinilehden toimitus + kuva Laura Riihelä

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä