viinilehti-rgb Created with Sketch.

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA

Tilaa Suomen ainoa viiniin keskittynyt aikakauslehti!

TILAA
Amarone ja ripasso
Top-viinit

6 x lämmittävä amarone ja ripasso

11.01.2023 Viinilehden toimitus + kuva Shutterstock

Kuivatuista rypäleistä valmistetut, tiivisaromiset amaronet ja saman kuorimassan kanssa käyneet ripassot lämmittävät tiiviin makupaletin, kutkuttavan makean aromin ja hivenen korkeamman alkoholiprosentin yhdistelmällä.

Mainos – sisältö jatkuu alla

– Sisältö jatkuu –

Veneton herkut: amarone ja ripasso

Amaronen valmistusta varten rypäleet poimitaan ja niitä kuivatetaan 3–4 kuukautta säädösten mukaan vähintään sadonkorjuun jälkeiseen joulukuuhun saakka. Kuivatuksessa noin kolmasosa rypäleiden sisältämästä vedestä haihtuu pois. Kuivatus saa aikaan myös viinin aromien, sokereiden ja happojen tiivistymistä. Kun kuivatuksen jälkeen näistä hieman rusinoituneista rypäleistä valmistetaan viiniä, on tuloksena tuhdimpaa, täyteläisempää, voimakkaampaa ja mausteisempaa viiniä.

Ripasso puolestaan syntyy, kun kuivatuista rypäleistä valmistettu amarone on käynyt tankissa loppuun tai lähes loppuun ja viini erotetaan kuorimassasta. Viinitankkiin amaronen valmistuksesta jääneiden kuorien sekaan lisätään perusvalpolicellaa uuttamaan itseensä makua. Yleensä kuorimassassa on sen verran sokeria jäljellä, että lisätty viini käy vielä pienen hetken kuorien kanssa ja ripasso (italian sana tarkoittaa uudelleen laitettua) syntyy.

Perusvalpolicella

“Perusvalpolicella” on Veneton ala-alueen Valpolicellan alueella valmistettuja punaviinejä, jotka eivät ole amaroneja tai ripassoja. Perusvalpolicella on raikasta, keskitäyteläistä ja marjaisen eloisaa.

Parhaat amaronet ja ripassot

Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2017

Alkon tuotenro: 458517

Punaviini Italia
43,98 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
zero-points Created with Sketch. 0
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2018

Alkon tuotenro: 446477

Punaviini Italia
43,48 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
zero-points Created with Sketch. 0
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Antiche Terre Venete Amarone Baorna 2019

Alkon tuotenro: 948317

Punaviini Italia
29,50 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
zero-points Created with Sketch. 0
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Zenato Ripassa Valpolicella Superiore 2018

Alkon tuotenro: 007122

Punaviini Italia
22,98 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
zero-points Created with Sketch. 0
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Cecilia Beretta Valpolicella Superiore Ripasso 2020

Alkon tuotenro: 434797

Punaviini Italia
17,49 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
one-point Created with Sketch. 1
Edullinen ostos
Lue lisää

Tommasi Ripasso Valpolicella 2018

Alkon tuotenro: 429567

Punaviini Italia
21,48 €
0.75 l
Artboard Created with Sketch.
zero-points Created with Sketch. 0
Laatu vastaa hintaa
Lue lisää

Lue lisää

TOP 8: tyylikkäimmät chiantit

23.11.2022 Viinilehden toimitus + kuva Shutterstock

Talven parhaat barolot ja barbarescot

23.11.2022 Viinilehden toimitus + kuva Shutterstock

Punaviinien ABC – tiesitkö tämän punaviineistä?

10.11.2022 Teemu Rinta-Mänty + kuva Shutterstock

Tule mukaan ja nauti!

Tilaa tästä