Vuohenjuusto
Joseph Mellot Pouilly-Fumé La Forge 2020
Ranska, 007681, 23,90 €
Eloisan raikas sauvignon blanc maistuu tiivisaromisen ja hapokkaan juuston seurassa. Viinin eloisasta, tyylikkäästä ja raikkaan vihreäsävytteisestä tuoksusta löytyy mustaherukkaa, raparperia ja kypsää karviaista. Kuiva mutta hedelmäinen maku toistaa tarkasti tuoksun aromit, joiden lisäksi siinä on yrttisyyttä. Mineraalisuus ja terhakka sitruksinen hapokkuus antavat viinille ryhtiä. Viini jättää kevyesti suuta supistavan, veden kielelle nostavan ja pitkän jälkivaikutelman.
Briejuusto
J. Charpentier Millésime Champagne Brut 2015
Ranska, 558187, 44,90 €
Eloisan ryhdikäs ja hieman kehittynyt samppanja keventää kermaisen brien mehevää suutuntumaa ja korostaa hienosti sen aromeja. Tyylikkäässä vuosikertasamppanjassa on hieman kehittynyt, monivivahteinen ja avoin tuoksu, josta löytyy paahteisuutta, pähkinäisyyttä, makeaa mausteisuutta ja kermaisuutta. Kuiva maku toistaa tuoksun aromit omenan ja persikan vivahteilla. Hienovaraiset kuplat ja niiden korostama hapokkuus elävöittävät suutuntumaa. Pitkä jälkimaku nostaa veden kielelle.
Gouda
Château Tayac Cuvée Nicolas 2018
Ranska, 460167, 29,99 €
Yksi klassisimmista yhdistelmistä goudalle on Bordeaux’n punaviini. Tämän Margaux-viinin tummasävytteisen marjaisesta ja yrttisestä tuoksusta löytyy hentoa paahteisuutta ja metsäisiä vivahteita, kuten herukkaa, karpaloa ja puolukkaa. Keskitäyteläinen maku toistaa tarkasti tuoksun aromit. Viinistä voi erottaa myös havuisuutta ja hentoa kahvin aromia. Maku saa ryhtiä pehmeistä parkkihapoista ja hapankirsikkaisesta hapokkuudesta. Kokonaisuus jättää moniulotteisen jälkivaikutelman.
Manchego
Baron de Ley Gran Reserva 2015
Espanja, 925387, 27,99 €
Perinteinen Gran Reserva -viini maistuu aromikkaan ja suolaisen, lampaanmaidosta tehdyn espanjalaisjuuston kanssa. Viinin tuoksu on kehittynyt, paahteinen, makean mausteinen ja tamminen. Siinä on myös nahkaisuutta ja kuivattujen hedelmien vivahteita. Keskitäyteläisessä maussa on tuoksun aromien lisäksi vaniljaa, jouluisia mausteita ja tammikypsytyksen tuomia aromeja. Suutuntuma on harmoninen. Pitkä, pippurinen, savuinen ja hyvin moniulotteinen jälkimaku nostaa veden kielelle.
Sinihomejuusto
Vale D. Maria Late Bottled Vintage Port 2015
Portugali, 321457, 34 €
Suolainen ja tiivismakuinen sinihomejuusto kaipaa viiniltä makeutta. Juhlakauteen sopii lämminhenkinen portviini, jonka mustasävytteisestä tuoksusta löytyy mustikkaa, karhunvatukkaa, tummaa kirsikka ja kuivattuja hedelmiä. Suuntäyttävässä ja makeassa maussa on tuoksun aromien lisäksi paahteisuutta ja makeaa mausteisuutta. Pehmeä tanniinisuus ja kirsikkainen hapokkuus ryhdittävät hieman kehittynyttä, nahkaistakin suutuntumaa. Pitkässä jälkimausssa on myös kukkaisia vivahteita.
